Окончательная редакция Основание для разработки стандарта icon

Окончательная редакция Основание для разработки стандарта



НазваниеОкончательная редакция Основание для разработки стандарта
Дата24.04.2014
Размер101.96 Kb.
ТипПояснительная записка
скачать >>>
1. /Сахар. Метод определения сахарозы/ED2Note_RU_1_155_2012_ПЗ Сахар м о сахарозу голосование МГС 16.06.2013.doc
2. /Сахар. Метод определения сахарозы/ED2_RU_1_155_2012_ГОСТ_Сахар. сахароза МГС 20.06.2013.doc
3. /Сахар. Метод определения сахарозы/Summary_RU_1_155_2012_Сводка отзывов Сахар сахароза МГС 20.06.2013.doc
Окончательная редакция Основание для разработки стандарта
Еасс euro-asian council for standardization, metrology and certification
Сводка замечаний и предложений по первой редакции проекта межгосударственного стандарта гост “Сахар. Метод определения сахарозы”


ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА

к проекту межгосударственного стандарта

ГОСТ «Сахар. Метод определения сахарозы»

(окончательная редакция)


1. Основание для разработки стандарта

Проект межгосударственного стандарта ГОСТ “Сахар. Метод определения сахарозы” разработан в соответствии с Программой национальной стандартизации Российской Федерации 2012-2013 гг. по ТК 397 “Продукция сахарной промышленности” (шифр темы 1.7.397-2.002.12).

Заказчиком разработки является Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт).

2. Обоснование целесообразности разработки стандарта на межгосударственном уровне

В настоящее время на территории стран СНГ действует межгосударственный стандарт ГОСТ 12571-98 “Сахар. Метод определения сахарозы”. С момента его принятия изменилась ситуация в области технического регулирования, произошла интеграция стран в мировую экономику, созданы региональные экономические объединения – Таможенный союз. Сахар как рыночный товар свободно перемещается благодаря экспортно-импортным операциям, создавая конкурентную среду. В основе конкуренции лежит качество сахара. Содержание сахарозы является основополагающим показателем при категорировании сахара и идентификации продукта, присутствующего на российском и международном рынках. Разработка межгосударственного стандарта позволит повысить конкурентоспособность продукции на отечественных и международных рынках, а также избежать фальсификации и введения в заблуждение потребителей данной продукции. Использование межгосударственного стандарта может послужить также основой для разработки новых технических регламентов Таможенного союза и обеспечить доказательную базу действующих и вступающих в ближайшее время технических регламентов.

3. Цель и задачи разработки стандарта

В настоящее время на российском рынке и рынках других стран присутствует сахар с различными физико-химическими показателями, в т.ч. содержанием сахарозы. Для определения содержания сахарозы используется ГОСТ 12571-98, который не проводит различия сахаров по уровню содержания сахарозы и их чистоте, как это принято в международной практике.

Цель работы – разработка межгосударственного стандарта с целью установления единых методов испытаний и оценки качества сахара на основе известных методик выполнения измерений, что обеспечит единство измерений и унификацию методов определения сахарозы, гармонизацию с европейскими и международными методиками, повышение качества и безопасности готовой продукции.

В ходе выполнения работы решены следующие задачи:

- проанализированы известные методы определения сахарозы, используемые в мировой практике и выполнена их адаптация к реальным условиям лабораторий сахарных заводов;

- описание методов определения сахарозы структурировано для видов сахара с разным уровнем содержания сахарозы: с высоким содержанием сахарозы (более 99,7 оZ) и высокой степенью очистки (белый сахар, сахар-песок); с более низким содержанием сахарозы (менее 99,7 оZ) и невысокой степенью очистки (сахар-песок для промышленной переработки, тростниковый сахар-сырец);

- определены условия подготовки проб и проведения измерений, в т.ч. с использованием разных типов сахариметров, обработки результатов для разных групп сахара.

Разработка имеет социальный эффект, т.к. позволит использовать единые методы испытаний при выработке продукции, будет являться основой подтверждения соответствия продукции, в том числе на международном уровне. Предполагается применение широким кругом пользователей: производителями сахара и потребителями, испытательными лабораториями различных ведомств; в качестве доказательной базы технического регламента о безопасности пищевой продукции.

4. Характеристика объекта стандартизации

Объектом стандартизации является метод определения сахарозы в сахаре. Проект стандарта разрабатывается взамен ГОСТ 12571-98 и распространяется на белый сахар (кристаллический, кусковой), сахар-песок, тростниковый сахар-сырец.

Проект стандарта гармонизирован с действующими в мировой практике методиками ICUMSA – Международной комиссии по унифицированным методам анализа в сахарной промышленности GS 2/3-1 “Брауншвейгский метод определения поляризации белого сахара с помощью поляриметрии” и GS 1/2/3-1 “Определение поляризации сахара-сырца с помощью поляриметрии”.

Проект межгосударственного стандарта включает предисловие и 11 разделов: область применения; нормативные ссылки; термины и определения; сущность метода; средства измерений, вспомогательное оборудование, реактивы, материалы; методы отбора проб; условия проведения измерений; подготовка к проведению измерений; проведение испытания для белого сахара и сахара-песка; проведение испытания для сахара-песка для промышленной переработки и тростникового сахара-сырца; обработка результатов; Приложение А (обязательное), определяющее значения Поправок на объем.

В разделе 1 “Область применения” указана сфера распространения стандарта, а именно – настоящий стандарт распространяется на белый сахар (кристаллический, кусковой), сахар-песок, тростниковый сахар-сырец и устанавливает поляриметрический метод определения массовой доли сахарозы.

В разделе 2 “Нормативные ссылки” приводятся стандарты, на которые имеются отсылки по тексту проекта стандарта – всего 16 наименований.

В разделе 3 “Термины и определения” приведены термины с соответствующими определениями, облегчающими понимание текста стандарта – всего 4 термина.

Сущность метода определения сахарозы изложена в разделе 4. В разрабатываемом стандарте используется поляриметрический метод определения сахарозы в растворе, основанный на измерении угла поворота плоскости поляризации света при пропускании его через соответствующий раствор сахарозы.

В разделе 5 “Средства измерений, вспомогательное оборудование, реактивы, материалы” указана аппаратура с метрологическими и техническими характеристиками, материалы и реактивы для реализации методики выполнения измерения. При этом принимается, что поляриметры, используемые в измерениях, проградуированы в градусах международной сахарной шкалы (оZ). Точку 100 оZ устанавливают на основе оптического вращения “нормального раствора сахарозы” в свете зеленой линии спектра изотопа ртути 198Hg с длиной волны λ=546,2271 нм при температуре 20 ºС в кювете длиной 200,000 мм. “Нормальный раствор сахарозы” – доведенный до конечного объема 100,000 мл раствор, содержащий чистую сахарозу в количестве 26,0160 г, взвешенную в вакууме и растворенную в чистой воде при 20,00 ºС, что соответствует 26,000 г сахарозы, взвешенной на воздухе и растворенной в чистой воде при 20,00 ºС до конечного объема 100,00 мл.

Раздел 6 “Методы отбора проб” дает отсылку на правила отбора проб, изложенные в нормативных правовых актах, действующих на территории государства, принявшего стандарт.

В разделе 7 “Условия проведения измерений” и разделе 8 “Подготовка к проведению измерений” приведены лабораторные условия, необходимые для проведения всех измерения и указаны особенности подготовки прибора к работе. В зависимости от уровня чистоты сахара применяются разные порядок подготовки пробы и отличающиеся точностью соблюдения параметров условия подготовки проб и проведения измерений, а также применяемые формулы для обработки результатов.

Особенности методов определения сахарозы отражены в разделе 9 “Проведение испытания для белого сахара и сахара-песка”; разделе 10 “Проведение испытания для сахара-песка для промышленной переработки и тростникового сахара-сырца”. Методы определения сахарозы сгруппированы для следующих продуктов, отличающихся уровнем содержания сахарозы и чистотой раствора:

- продукты с высоким содержанием сахарозы (более 99,7 %) и высокой степенью очистки – к ним относится белый сахар; также данный метод может быть применен к сахару-песку, имеющему потери при высушивании не более 0,1 %, раствор которого не требует осветления;

- продукты с более низким содержанием сахарозы и невысокой степенью очистки – к ним относятся тростниковый сахар-сырец; также данный метод может быть применим к сахару-песку, имеющему потери при высушивании более 0,1 %, раствор которого требует осветления.

Основными отличиями методов определения сахарозы для указанных групп продуктов являются:

- применение/не применение процедуры взвешивания колбы с раствором сахарозы для введения поправки на объем;

- термостатирование колбы с раствором на водяной бане при температуре 20 оС с погрешностью измерения, соответственно, 0,1/0,5 оС;

- применение/не применение процедуры осветления сахарных растворов для устранения большей части красящих веществ, затрудняющих измерение в поляризованном свете.

Указанные манипуляции введены в процедуры проведения испытаний в связи с тем, что для сахарозы существует сильная зависимость результатов от температуры измерения. Для исключения значительных погрешностей, особенно при определении поляризации белого сахара, применяемые приборы должны иметь меньшую погрешность, а температура измерения определяется с погрешностью 0,1 оС.

Раздел 11 “Обработка результатов” посвящен методике обработки результатов измерений. Он включает различные формулы подсчета окончательного результата с указанием значащих цифр, до которых ведется расчет и округление результата.

  1. Предложения по изменению, пересмотру или отмене межгосударственных стандартов, противоречащих предложенному проекту стандарта

Введение в действие настоящего стандарта потребует отмены ГОСТ 12571-98“Сахар. Метод определения сахарозы”.

  1. Сведения о патентной чистоте

Проект ГОСТ не подлежит проверке на патентную чистоту, т.к. при его разработке не использовались документы, относящиеся к объектам патентного или авторского права.

  1. Перечень исходных документов, использованных при разработкестандарта

При разработке первой редакции проекта стандарта были использованы следующие документы

межгосударственные стандарты:

- ГОСТ 12571-98 “Сахар. Метод определения сахарозы”;

национальные стандарты других стран:

- ДСТУ 3661-97 “Сахар. Метод определения сахарозы”;

методики Международной комиссии по унифицированным методам анализа в сахарной промышленности:

- метод ICUMSAGS 2/3-1 “Брауншвейгский метод определения поляризации белого сахара с помощью поляриметрии”;

- метод ICUMSAGS1/2/3-1 “Определение поляризации сахара-сырца с помощью поляриметрии”;

кроме того:

- ГОСТ 1.5-2001 “Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Общие требования к построению, изложению, оформлению, содержанию и обозначению”;

- ГОСТ 1.2-2009 “Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, применения, обновления и отмены”;

- межгосударственные стандарты, указанные в разделе 2 “Нормативные ссылки” проекта стандарта.

8. Краткая характеристика полученных отзывов

С целью информирования всех заинтересованных сторон, включая и зарубежных пользователей, уведомление о разработке межгосударственного стандарта было опубликовано на сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии (Росстандарта) 11.06.2012 г., публичное обсуждение проекта проходило в период с 19.06.2012 г. по 19.09.2012 г.

Разработчику на проект стандарта поступили отзывы от 13 организаций, из них от 6 организаций, в т.ч. Кыргызстандарта, Госстандарта Республики Казахстан, Национального института стандартизации и метрологии Республики Молдова, Агентства “Узстандарт”, а также Депагропрома Минсельхоза России и ОАО “Группа “Разгуляй” (РФ) – без замечаний и предложений; 7 организаций, в т.ч. Госстандарт Республики Беларусь, БГКПП “Белгоспищепром” и ООО “I.C.K. Инжиниринг” (Украина), а также сахарные заводы и фирмы РФ представили 63 замечания.

Все поступившие замечания и предложения внесены в сводку замечаний и предложений по первой редакции проекта межгосударственного стандарта.

При подготовке окончательной редакции проекта стандарта все замечания и предложения были подвергнуты анализу и экспертизе. Большая часть замечаний и предложений – 41 – была принята полностью, 8 – принято частично или с техническим редактированием, в соответствии с которыми были внесены изменения и коррективы в текст первой редакции проекта.

По заключению разработчика 12 замечаний и предложений было отклонено с обоснованием отклонения.

Так, отклонено 2 предложения об использовании в качестве осветлителя сахарного раствора сульфата алюминия в связи с тем, что в методиках ICUMSA, с которыми гармонизирован проект стандарта, он не используется; также он никогда не использовался на сахарных заводах на территории стран СНГ, где отсутствуют аттестованные методики с его использованием.

Отклонено 2 предложения дополнить стандарт методом определения сахарозы в сахарной пудре без и с добавлением антислеживающих агентов из-за отсутствия в настоящее время на территории заинтересованных государств аттестованной методики.

Отклонено 2 предложения об использовании для охлаждения сахарных растворов водяной бани в связи с тем, что водяная баня не обеспечивает поддержание заданной температуры требуемой точности.

Отклонено предложение по исключению из методики проведения измерений манипуляций с измерением показаний сахариметра при пустом отсеке прибора и при кювете, заполненной водой – из-за гармонизации методик, положенных в основу проекта стандарта, с действующими в мировой практике методиками ICUMSA GS 2/3-1 “Брауншвейгский метод определения поляризации белого сахара с помощью поляриметрии” и GS 1/2/3-1 “Определение поляризации сахара-сырца с помощью поляриметрии”.

Среди отклоненных замечаний – 2 предложения об исключения из перечня оборудования однотипных приборов с худшими характеристиками в связи с тем, что указанные однотипные приборы с разными метрологическими характеристиками предназначены для определения сахарозы с разной точностью измерения в различных продуктах.

9. Сведения о разработчике стандарта

Государственное научное учреждение Российский научно-исследовательский институт сахарной промышленности Российской академии сельскохозяйственных наук, 305029, г. Курск, ул. К. Маркса, 63, тел. (4712) 53-27-51, 53-74-01, факс (4712) 53-21-74, E-mail: rniisp@rambler.ru, www.rniisp.ru.




Руководитель разработки,


директор ГНУ РНИИСП,

председатель ТК 397

“Продукция сахарной промышленности” М.И. Егорова


Ответственные исполнители:


зав. отделом контроля производства и стандартизации А.А. Милых


зав. лабораторией стандартизации И.С. Михалева




Похожие:

Окончательная редакция Основание для разработки стандарта iconДокументы
1. /Уведомление о начале разработки межгосударственного стандарта.doc
Окончательная редакция Основание для разработки стандарта iconО начале разработки проекта государственного стандарта Республики Беларусь
Создание документа, устанавливающего метод определения влажности натуральной шерсти
Окончательная редакция Основание для разработки стандарта iconО начале разработки проекта государственного стандарта Республики Беларусь
Классификация, эстетическая оценка, эксплуатационные свойства нетканых напольных покрытий
Окончательная редакция Основание для разработки стандарта iconО начале разработки проекта государственного стандарта Республики Беларусь
Классификация, эстетическая оценка, эксплуатационные свойства напольных покрытий из нетканых мате
Окончательная редакция Основание для разработки стандарта iconО начале разработки проекта государственного стандарта Республики Беларусь
Стб iso 12945-2 «Материалы текстильные. Определение пиллингообразования. Часть Модифицированный метод Мартиндейла»
Окончательная редакция Основание для разработки стандарта iconО начале разработки проекта государственного стандарта Республики Беларусь
Стб iso 12947-2 «Материалы текстильные. Определение устойчивости к истиранию по методу Мартиндейла. Часть Определение момента разрушения...
Окончательная редакция Основание для разработки стандарта iconКоллективный договор методические материалы для разработки
Целью разработки является оказание помощи профсоюзному активу предприятий и организаций при подготовке, принятии и контроле исполнения...
Окончательная редакция Основание для разработки стандарта iconМетодические рекомендации «Применение стандарта исо 9001 на предприятиях малого и среднего бизнеса» разработаны тоо «Карагандинский институт качества» совместно с Ассоциацией Предпринимателей Кызылординской Области. Целью настоящего издания является
Целью настоящего издания является: обеспечение субъектов малого и среднего бизнеса методическим пособием по разработке и внедрению...
Окончательная редакция Основание для разработки стандарта iconО начале разработки проекта государственного стандарта Республики Беларусь
Система обозначения размеров детской одежды, а также контрольные величины, на которых основана система обозначения размеров и способ...
Окончательная редакция Основание для разработки стандарта iconУтверждено приказом Комитета по техническому регулированию и метрологии от № изменение и дополнение №2 к плану работ по государственной стандартизации на 2008 год
Обозначение и наименование разрабатываемого стандарта либо пересматриваемого стандарта/ вид работ
Окончательная редакция Основание для разработки стандарта iconДокументы
1. /Разработки/13 уроков геометрии.doc
2. /Разработки/День...

Разместите кнопку на своём сайте:
Документы


База данных защищена авторским правом ©kzbydocs.com 2000-2015
При копировании материала укажите ссылку.
обратиться к администрации
Документы

Разработка сайта — Веб студия Адаманов