Еасс euro-asian concil for standartization, metrology and certification icon

Еасс euro-asian concil for standartization, metrology and certification



НазваниеЕасс euro-asian concil for standartization, metrology and certification
Дата01.06.2014
Размер311.94 Kb.
ТипДокументы
скачать >>>
1. /Добавки пищевые. Эмульгаторы/ED2Note_RU_1_380_2013_ПЗ 1.7.154-2.011.13 Оконч.doc
2. /Добавки пищевые. Эмульгаторы/ED2_RU_1_380_2013_ГОСТ 1.7.154-2.011.13 Оконч.doc
3. /Добавки пищевые. Эмульгаторы/Summary_RU_1_380_2013_Сводка МГС 1.7.154-2.011.13 Оконч.doc
Пояснительная записка к проекту межгосударственного стандарта гост «Добавки пищевые. Эмульгаторы пищевых продуктов. Термины и определения»
Еасс euro-asian concil for standartization, metrology and certification
Сводка замечаний и предложений


ЕВРАЗИЙСКИЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ

(ЕАСС)


EURO-ASIAN CONCIL FOR STANDARTIZATION, METROLOGY AND CERTIFICATION

(EASC)



М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й

С Т А Н Д А Р Т

ГОСТ




Добавки пищевые

ЭМУЛЬГАТОРЫ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

Термины и определения


Издание официальное


Минск

Евразийский совет по стандартизации, метрологии и сертификации

2013

Предисловие

Евразийский совет по стандартизации, метрологии и сертификации (ЕАСС) представляет собой региональное объединение национальных органов по стандартизации государств, входящих в Содружество Независимых Государств. В дальнейшем возможно вступление в ЕАСС национальных органов по стандартизации других государств.

Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены в ГОСТ 1.092 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения» и ГОСТ 1.22009 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила, рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, обновления и отмены»


Сведения о стандарте

1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением Всерос-сийским научно-исследовательским институтом пищевых ароматизаторов, кислот и красителей Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ ВНИИПАКК Россельхозакадемии)

2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии

3 ПРИНЯТ Евразийским советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол № от )

За принятие стандарта проголосовали:

Краткое наименование страны по

МК (ИСО 3166) 004–97

Код страны по МК (ИСО 3166) 004–97

Сокращенное наименование национального

органа по стандартизации



4 В настоящем стандарте учтена терминология Единого стандарта на пищевые добавки Комиссии Кодекса Алиментариус CODEX STAN 192 – 1995 «General Standard foor Food Additives» в части Спецификаций на пищевые добавки – эмульгаторы Единого свода спецификаций пищевых добавок Объединенного экспертного комитета по пищевым добавкам ФАО/ВОЗ «Combined compendium of food additive specificacion JECFA. Volume 4»

5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ


Информация о введении в действие (прекращении действия) настоящего стандарта и изменений к нему на территории указанных выше государств публикуется в указателях национальных (государственных) стандартов, издаваемых в этих государствах.

Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в указателе (каталоге) «Межгосударственные стандарты», а текст этих изменений – в информационных указателях «Межгосударственные стандарты». В случае пересмотра или отмены настоящего стандарта соответствующая информация будет опубликована в информационном указателе «Межгосударственные стандарты»


Исключительное право официального опубликования настоящего стандарта на территории указанных выше государств принадлежит национальным органам по стандартизации этих государств

Содержание


1 Область применения…………………………………………………………

2 Термины и определения……………………………………………………..


Введение

Установленные в стандарте термины расположены в систематизированном порядке, отражающем систему понятий в области эмульгаторов пищевых продуктов.

Для каждого понятия установлен один стандартизованный термин.

Заключенная в круглые скобки часть термина может быть опущена при использовании термина в документах по стандартизации, при этом не входящая в круглые скобки часть термина образует его краткую форму.

Приведенные определения можно при необходимости изменять, вводя в них производные признаки, раскрывая значения используемых в них терминов, указывая объекты, входящие в объем определяемого понятия. Изменения не должны нарушать объем и содержание понятий, определенных в настоящем стандарте.

В стандарте приведены иноязычные эквиваленты стандартизованных терминов на английском языке.

Стандартизованные термины набраны полужирным шрифтом.



М  Е  Ж  Г  О  С  У  Д  А  Р  С  Т  В  Е  Н  Н  Ы  Й С  Т  А  Н  Д  А  Р  Т



Добавки пищевые

ЭМУЛЬГАТОРЫ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

Термины и определения

Food additives. Emulsifiers of foodstuffs.

Terms and definitions



Дата введения –


1 Область применения

Настоящий стандарт устанавливает термины и определения понятий в области эмульгаторов пищевых продуктов.

Термины, установленные настоящим стандартом, рекомендуются для применения во всех видах документации и литературы в области эмульгаторов пищевых продуктов, входящих в сферу работ по стандартизации и/или использующих результаты этих работ.


2 Термины и определения


Общее понятие

1

эмульгатор (пищевого продукта): Пищевая добавка, предназначенная для создания и/или сохранения однородной смеси двух или более несмешивающихся фаз в пищевом продукте.




emulsifier


Эмульгаторы

полиоксиэтилен (8) стеарат: Эмульгатор пищевого продукта, получаемый этоксилированием стеариновой кислоты в растворе окиси этилена, содержащий оксиэтиленовых групп от 53,0 % до 57,0 %, что эквивалентно от 96,0 % до 103,0 % полиоксиэтилена (8) стеарата, рассчитанного по безводной основе, представляющий собой воскоподобную массу кремового цвета и горьковатого вкуса.

П р и м е ч а н и е – Е-номер: Е430.




polyoxyethylene (8) stearate

полиоксиэтилен (40) стеарат: Эмульгатор пищевого продукта, получаемый этоксилированием стеариновой кислоты в растворе окиси этилена, содержащий оксиэтиленовых групп от 84,0 % до 88,0 %, что эквивалентно от 97,5 % до 102,5 % полиоксиэтилена (40) стеарата, рассчитанного по безводной основе, представляющий собой воскоподобную массу или хлопья кремового цвета и горьковатого вкуса.

П р и м е ч а н и е – Е-номер: Е431.




polyoxyethylene (40) stearate

полиоксиэтилен (20) сорбитан монолаурат: Эмульгатор пищевого продукта, получаемый этоксилированием сорбитана и лауриновой кислоты в растворе окиси этилена, содержащий оксиэтиленовых групп от 70,0 % до 74,0 %, что эквивалентно от 97,3 % до 103,0 % полиоксиэтилена (20) сорбитан монолаурата, рассчитанного по безводной основе, представляющий собой при температуре 25 °С жидкость от светло-желтого до янтарного цвета с горьковатым вкусом.

П р и м е ч а н и я

1 Е-номер: Е432.

2 Коммерческое название полиоксиэтилена (20) сорбитан монолаурата – Твин 20.




polyoxyethylene (20) sorbitan monolaurate

полиоксиэтилен (20) сорбитан моноолеат: Эмульгатор пищевого продукта, получаемый этоксилированием сорбитана и олеиновой кислоты в растворе окиси этилена, содержащий оксиэтиленовых групп от 65,0 % до 69,5 %, что эквивалентно от 96,5 % до 103,5 % полиоксиэтилена (20) сорбитан моноолеата, рассчитанного по безводной основе, представляющий собой после нагревания при температуре 25 °С жидкость от светло-желтого до янтарного цвета с горьковатым вкусом.

П р и м е ч а н и я

1 Е-номер: Е433.

2 Коммерческое название полиоксиэтилена (20) сорбитан моноолеата – Твин 80.




polyoxyethylene (20) sorbitan monooleate

полиоксиэтилен (20) сорбитан монопальмитат: Эмульгатор пищевого продукта, получаемый этоксилированием сорбитана и пальмитиновой кислоты в растворе окиси этилена, содержащий оксиэтиленовых групп от 66,0 % до 70,5 %, что эквивалентно от 97,0 % до 103,0 % полиоксиэтилена (20) сорбитан моно-пальмитата, рассчитанного по безводной основе, представляющий собой после нагревания при температуре 25 °С жидкость от светло-желтого до янтарного цвета с горьковатым вкусом.

П р и м е ч а н и я

1 Е-номер: Е434.

2 Коммерческое название полиоксиэтилена (20) сорбитан монопальмитата – Твин 40.




polyoxyethylene (20) sorbitan

monopalmitate

полиоксиэтилен (20) сорбитан моностеарат: Эмульгатор пищевого продукта, получаемый этоксилированием сорбитана и стеариновой кислоты в растворе окиси этилена, содержащий оксиэтиленовых групп от 65,0 % до 69,5 %, что эквивалентно от 97,0 % до 103,0 % полиоксиэтилена (20) сорбитан моностеарата, рассчитанного по безводной основе, представляющий собой после нагревания при температуре 25 °С маслянистую жидкость или гель от светло-желтого до янтарного цвета с горьковатым вкусом.

П р и м е ч а н и я

1 Е-номер: Е435.

2 Коммерческое название полиоксиэтилена (20) сорбитан моностеарата – Твин 60.




polyoxyethylene (20) sorbitan

monostearate

полиоксиэтилен (20) сорбитан тристеарат: Эмульгатор пищевого продукта, получаемый этоксилированием сорбитана и стеариновой кислоты в растворе окиси этилена, содержащий оксиэтиленовых групп от 46,0 % до 50,0 %, что эквивалентно от 96,0 % до 104,0 % полиоксиэтилена (20) сорбитан тристеарата, рассчитанного по безводной основе, представляющий собой после нагревания при температуре 25 °С желтовато-коричневую, воскообразное вещество с горьковатым вкусом.

П р и м е ч а н и я

1 Е-номер: Е436.

2 Коммерческое название полиоксиэтилена (20) сорбитан три-стеарата – Твин 65.




polyoxyethylene (20) sorbitan

tristearate

аммонийные соли фосфатидной кислоты: Эмульгатор пищевого продукта, получаемый обработкой переэтерифицированных жиров пятиокисью фосфора с последующей нейтрализацией газообразным аммиаком или каустической содой, содержащий фосфора от 3,0 % до 3,4 %, аммония от 1,2% до 1,5%, представляющий собой коричневато-желтую полутвердую маслянистую массу с приятным запахом и вкусом.

П р и м е ч а н и е – Е-номер: Е442.




ammonium salts of phosphatidic acid

10 ацетат изобутират сахарозы: Эмульгатор пищевого продукта, получаемый этерификацией сахарозы уксусным и изомасляным ангидридом с последующей дистилляцией, содержащий основного вещества C40H62O19 от 98,8 % до 101,9 %, представляющий собой прозрачную жидкость бледно-соломенного цвета с мягким вкусом и запахом.

П р и м е ч а н и е – Е-номер: Е444.




sucrose acetate isobutirate

11 эфиры глицерина и смоляных кислот: Эмульгатор пищевого продукта, получаемый этерификацией глицерина смоляными кислотами, имеющий плотность 50 %-ного раствора в лимонене не менее 0,935 г/см 3 и температуру размягчения от 82 °C до 90 °C, представляющий собой твердые вещества от желтого до бледно-янтарного цвета.

П р и м е ч а н и е – Е-номер: Е445.




glycerol esters of resin acids


12 дигидропирофосфат натрия: Эмульгатор пищевого продукта, получаемый дегидратацией гидроортофосфата натрия, содержащий Na2H2P2O7 не менее 95,0 % и P2O5 от 63,0 % до 64,5 %, представляющий собой белый кристаллический порошок или гранулы.

П р и м е ч а н и е – Е-номер: Е 450 (i).




disodium diphosphate

13 моногидропирофосфат натрия: Эмульгатор пищевого продукта, получаемый дегидратацией гидроортофосфатов натрия, содержащий Na3HP2O7 ∙ xH2O не менее 95 ,0% по безводной основе, P2O5 от 57,0 % до 59,0 %, представляющий собой белый кристаллический порошок или гранулы.

П р и м е ч а н и е – Е-номер: Е 450 (ii).




trisodium diphosphate

14 пирофосфат натрия: Эмульгатор пищевого продукта, получаемый дегидратацией гидроортофосфатов натрия, содержащий Na4P2O7 не менее 95,0 %, определенный по остатку сжигания, P2O5 от 52,5 % до 54,0 %, представляющий собой бесцветные кристаллы или белый кристаллический порошок или гранулы.

П р и м е ч а н и е – Е-номер: Е 450 (iii).




tetrasodium diphosphate

15 дигидропирофосфат калия: Эмульгатор пищевого продукта, получаемый дегидратацией гидроортофосфата калия, содержащий K2H2P2O7 не менее 95,0 %, определенный по остатку сжигания, P2O5 от 42,0 % до 43,7 %, представляющий собой бесцветные кристаллы или белый кристаллический порошок.

П р и м е ч а н и е – Е-номер: Е 450 (iv).




dipotassium diphosphate

16 пирофосфат калия: Эмульгатор пищевого продукта, получаемый дегидратацией гидроортофосфата калия, содержащий K4P2O7 не менее 95,0 % определенный по остатку сжигания, P2O5 от 42,0 % до 43,7 %, представляющий собой бесцветные кристаллы или белый кристаллический порошок или гранулы.

П р и м е ч а н и е – Е-номер: Е 450 (v).




tetrapotassium diphosphate

17 пирофосфат кальция: Эмульгатор пищевого продукта, получаемый дегидратацией гидроортофосфата кальция, содержащий Ca2P2O7 не менее 96,0 % по безводной основе, P2O5 от 55,0 % до 56,0 %, представляющий собой белый порошок.

П р и м е ч а н и е – Е-номер: Е 450 (vi).




dicalcium dipho-sphate

18 дигидропирофосфат кальция: Эмульгатор пищевого продукта, получаемый дегидратацией гидроортофосфата кальция, содержащий CaН2P2O7 не менее 90,0 % по безводной основе, P2O5 от 57,0 % до 64,0 %, представляющий собой белый кристаллический порошок.

П р и м е ч а н и е – Е-номер: Е 450 (vii).




calcium dihydro-gen diphosphate

19 растворимый полифосфат натрия: Эмульгатор пищевого продукта, получаемый дегидратацией дигидрортофосфата натрия при температуре от 500 °С до 600 °С, содержащий P2O5 от 60,0 % до 71,0 %, определенный по остатку сжигания, представляющий собой прозрачные пластинки или светлый порошок.

П р и м е ч а н и е – Е-номер: Е 452 (i).




soluble sodium

polyphosphate

20 нерастворимый полифосфат натрия: Эмульгатор пищевого продукта, получаемый нагреванием дигидрортофосфата натрия при температуре 500 °С, содержащий P2O5 от 68,7 % до 70,0 %, определенный по остатку сжигания, представляющий собой белый кристаллический порошок.

П р и м е ч а н и е – Е-номер: Е 452 (i).




insoluble sodium polyphosphate

21 полифосфат калия: Эмульгатор пищевого продукта, получаемый термической дегидратацией гидроортофосф-атов калия, содержащий P2O5 от 53,5 % до 61,5 %, определенный по остатку сжигания, представляющий собой прозрачные кристаллы или белый порошок.

П р и м е ч а н и е – Е-номер: Е 452 (ii).




potassium polyphosphate

22 полифосфат натрия-кальция: Эмульгатор пищевого продукта, получаемый термической дегидратацией гидроортофосфата натрия-кальция, содержащий P2O5 от 61,0 % до 69,0 %, определенный по остатку сжигания, CaO от 7,0 % до 15,0 %, представляющий собой белые кристаллы или гранулы.

П р и м е ч а н и е – Е-номер: Е 452 (iii).




sodium calcium polyphosphate

23 полифосфат кальция: Эмульгатор пищевого продукта, получаемый термической дегидратацией гидроортофосфа-та кальция, содержащий P2O5 от 71,0 % до 73,0 % определенный по остатку сжигания, CaO от 27,0 % до 29,5 %, представляющий собой бесцветные кристаллы или белый порошок.

П р и м е ч а н и е – Е-номер: Е 452 (iv).




calcium

polyphosphate

24 полифосфаты аммония: Эмульгатор пищевого продукта, получаемый нейтрализацией полифосфорных кислот аммиаком, содержащий полифосфата аммония от 55,0 % до 75,0 % в пересчете на P2O5, циклических фосфатов не более 8,0 %, представляющий собой белые кристаллы с легким запахом аммиака.

П р и м е ч а н и е – Е-номер: Е 452 (v).




ammonium polyphosphates

25 микрокристаллическая целлюлоза: Эмульгатор пищевого продукта, получаемый кислотным гидролизом высокоочищенной древесной целлюлозы от олигосахаридов и глюкозы, с последующей нейтрализацией, сушкой и измельчением до коллоидного состояния, содержащий (C6H10O5)n не менее 97,0 %, представляющий собой белый или светло-желтый мелкодисперсный кристаллический порошок.

П р и м е ч а н и е – Е-номер: Е 460 (i).




microcrystalline cellulose

26 целлюлоза в порошке: Эмульгатор пищевого продукта, получаемый измельчением высокоочищенной древесной целлюлозы определенных пород древесины или хлопкового линта, содержащий (C12H20O10)n не менее 92,0 %, представляющий собой белый сыпучий порошок.

П р и м е ч а н и е – Е-номер: Е 460 (ii).




powdered cellulose

27 этилгидроксиэтилцеллюлоза: Эмульгатор пищевого продукта, получаемый химической модификацией целлюлозы при взаимодействии с этилхлоридом и этилоксидом, содержащий этильных групп от 7,0 % до 19,0 %, гидроксиэтильных от 10,0 % до 38,0 %, представляющий собой светлый гигроскопичный порошок.

П р и м е ч а н и е – Е-номер: Е 467.




ethyl hydroxyethyl cellulose

28 соли жирных кислот алюминия [аммония, калия, кальция, магния, натрия]: Эмульгатор пищевого продукта, получаемый химическим синтезом из пищевых жиров в присутствии щелочи и последующей отгонкой жирных кислот, содержащий солей жирных кислот алюминия [аммония, калия, кальция, магния, натрия] не менее 95,0 %, представляющий собой порошок или гранулы.

П р и м е ч а н и я

1 Имеются в виду жирные кислоты: миристиновая, олеиновая, пальмитиновая, стеариновая и их смеси.

2 Соли ненасыщенных жирных кислот представляют собой маслянистую жидкость от желтого до коричневого цвета.

3 Е-номер: Е 470.




fatty acid salts of aluminum, ammonium, potassium, calcium, magnesium, sodium

29 соли жирных кислот натрия [калия, кальция]: Эмульгатор пищевого продукта, получаемый путем омыления пищевых жиров щелочью и последующей отгонки жирных кислот, содержащий солей жирных кислот натрия [калия, кальция] не менее 95,0 % по безводной основе, представляющий собой порошок, зерна или чешуйки белого цвета.

П р и м е ч а н и е – Е-номер: Е 470a.




sodium, potas-sium and calcium salts of fatty acids

30 магниевые соли жирных кислот: Эмульгатор пищевого продукта, получаемый в процессе взаимодействия хлорида магния и стеарата натрия со щелочью, содержащий магния стеарата не менее 95,0 % по безводной основе, представляющий собой легкий белый порошок.

П р и м е ч а н и е – Е-номер: Е 470b.




magnesium salts of fatty acids

31 моно- [диглицериды] жирных кислот: Эмульгатор пищевого продукта, получаемый переэтерификацией жиров в присутствии свободного глицерина или прямой этерификацией глицерина жирными кислотами, содержащий моно- и диглицеридов жирных кислот не менее 70,0 %, представляющий собой порошок, воскообразное вещество или маслянистую жидкость от белого до коричневого цвета.

П р и м е ч а н и е – Е-номер: Е 471.




mono- and digly-cerides of

fatty acids

32 эфиры глицерина и уксусной и жирных кислот: Эмульгатор пищевого продукта, получаемый взаимодействием дистилированных моноглицеридов с ацетангидридом, содержащий основного вещества не менее 80,0 %, представляющий собой прозрачную маслянистую жидкость или воскообразное вещество от белого до светло-желтого цвета с легким запахом уксуса.

П р и м е ч а н и е – Е-номер: Е 472a.




esters acetic and fatty acid of glycerol

33 эфиры глицерина и молочной и жирных кислот: Эмульгатор пищевого продукта, получаемый взаимодействием с молочной кислотой моноглицеридов жирных кислот, выделенных из пищевых растительных масел и животных жиров, содержащий общей молочной кислоты от 13,0 % до 45,0 % и общего глицерина от 13,0 % до 30,0 %, представляющий собой прозрачные масла и воски от белого до светло-желтого цвета, со слегка горьковатым вкусом.

П р и м е ч а н и е – Е-номер: Е 472b.




esters lactic and fatty acid of glycerol

34 эфиры глицерина и лимонной и жирных кислот: Эмульгатор пищевого продукта получаемый, этерификацией лимонной кислотой дистиллированных моноглицеридов жирных кислот пищевых растительных масел и животных жиров, содержащий общей лимонной кислоты от 13,0 % до 50,0 % и общего глицерина от 8,0 % до 33,0 %, представляющий собой масло от желтого до коричневого цвета или воскообразное вещество от белого до кремового цвета.

П р и м е ч а н и е – Е-номер: Е 472c




cytric and fatty acid esters of glycerol

35 эфиры моно- [диглицеридов] жирных кислот и винной кислоты: Эмульгатор пищевого продукта, получаемый этерификацией продукта глицеролиза пищевых жиров и масел винной кислотой или этерификацией глицерина пищевыми жирными кислотами и винной кислотой, содержащий винной кислоты от 15,0% до 50,0 % и моно- и диглицеридов от 12,0 % до 29,0 %, представляющий собой вязкое желтоватое масло или твердое воскообразное вещество желтого цвета.

П р и м е ч а н и е – Е-номер: Е 472d.




tartaric acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids

36 эфиры глицерина и диацетилвинной и жирных кислот: Эмульгатор пищевого продукта, получаемый взаимодействием винной кислоты с ацетангидридом и далее с моно- и диглицеридами, содержащий общей винной кислоты от 10,0 % до 40,0 %, общей уксусной кислоты от 8,0 % до 32,0 %, общего глицерина от 11,0 % до 28,0 %, представляющий собой желтовато-белую маслянистую жидкость или воскообразное вещество с запахом и вкусом уксуса.

П р и м е ч а н и е – Е-номер: Е 472e.




diacetyltartaric and fatty acid esters of glycerol

37 эфиры смешанные глицерина и винной [уксусной] и жирных кислот: Эмульгатор пищевого продукта, получаемый взаимодействием винной кислоты с ацетангидридом и далее моно- и диглицеридами, содержащий общей винной кислоты от 20,0 % до 40,0 %, общей уксусной кислоты от 10,0 % до 20,0 %, общего глицерина от 12,0 % до 27,0 %, представляющий собой желтовато-белую маслянистую жидкость или воскообразное вещество с запахом и вкусом уксуса.

П р и м е ч а н и е – Е-номер: Е 472f.




mixed tartaric, acetic and fatty acid esters of glycerol

38 эфиры сахарозы и жирных кислот: Эмульгатор пищевого продукта, получаемый переэтерификацией сахарозой метиловых и этиловых эфиров жирных кислот или экстракцией из реакционной смеси сахароглицеридов, содержащий основного вещества не менее 80,0 %, представляющий собой гели, мягкие фрагменты или гранулы от белого до сероватого цвета с маслянистым сладковато-горьким вкусом.

П р и м е ч а н и е – Е-номер: Е 473.




sucrose esters of fatty acids

39 сахароглицериды: Эмульгатор пищевого продукта, получаемый этерификацией сахарозы пищевыми жирами или маслами в растворителе или без растворителя, содержащий от 40,0 % до 60,0 % эфиров сахарозы и жирных кислот, представляющий собой мягкие чешуйки или порошки белого цвета.

П р и м е ч а н и е – Е-номер: Е 474.




sucroglycerides

40 эфиры полиглицерина и жирных кислот: Эмульгатор пищевого продукта, получаемый поликонденсацией глицерина до полиглицерина с последующей переэтерификацией свободными жирными кислотами, содержащий эфир жирных кислот не менее 90,0 %, представляющий собой маслянистую вязкую жидкость от светло-желтого до янтарного цвета или воскообразное вещество от желто-коричневого до коричневого цвета.

П р и м е ч а н и е – Е-номер: Е 475.




polyglycerol

esters of fatty acids

41 эфиры полиглицерина и взаимоэтерифицированных рициноловых кислот: Эмульгатор пищевого продукта, получаемый полимеризацией глицерина и рициноловой кислоты с последующей этерификацией полиглицерина полирициноловой кислотой, содержащий эфиров сахарозы и жирных кислот от 40,0 % до 60,0 %, представляющий собой прозрачную вязкую жидкость.

П р и м е ч а н и е – Е-номер: Е 476




polyglycerol es-ters of interes-terified ricinoleic acid


42 эфиры пропиленгликоля и жирных кислот: Эмульгатор пищевого продукта, получаемый переэтерификацией пропиленгликоля триглицеридами пищевых растительных масел и животных жиров, содержащий эфиров жирных кислот не менее 85,0 %, представляющий собой прозрачную жидкость или воскообразные белые хлопья, пластинки от белого до кремового цвета.

П р и м е ч а н и е – Е-номер: Е 477.





propylene glycol esters of fatty acids



43 термически окисленное соевое масло с моно- [диглицеридами] жирных кислот: Эмульгатор пищевого продукта, получаемый этерификацией термически окисленного соевого масла моноглицеридами или свободным глицерином, содержащий жирных кислот от 83,0 % до 90,0 %, глицерина от 16,0 % до 22,0 %, имеющий температуру плавления от 55 °C до 65 °C, представляющий собой твердую или воскообразную массу от светло-желтого до светло-коричневого цвета.

П р и м е ч а н и е – Е-номер: Е 479b.




thermally oxidi-zed soyabean oil interacted with mono- and digly-cerides of fatty acids

44 диоктилсульфосукцинат натрия: Эмульгатор пищевого продукта, получаемый реакцией малеинового ангидрида с жирными спиртами с последующим присоединением бисульфита Na по двойной связи, содержащий основного вещества C20H37NaOS7 не менее 98,5 %, представляющий собой твердое воскообразное вещество или мелкодисперсный порошок белого цвета со слегка горьким вкусом и запахом октанола.

П р и м е ч а н и е – Е-номер: Е 480.




dioctil sodium sulphosuccinate

45 стеароил-2-лактилат натрия: Эмульгатор пищевого продукта, получаемый прямой этерификацией натриевой соли молочной и стеариновой кислот в соотношении 2 : 1, содержащий общей молочной кислоты от 15,0 % до 40,0 %, натрия от 2,5 % до 5,0 %, представляющий собой твердый белый или сероватый порошок со слегка мыльным вкусом и характерным запахом.

П р и м е ч а н и е – Е-номер: Е 481.




sodium stearoyl-2-lactylate

46 стеароил-2-лактилат кальция: Эмульгатор пищевого продукта, получаемый прямой этерификацией кальциевых солей молочной и олеиновой кислот в соотношении 2 : 1, содержащий общей молочной кислоты от 15,0 % до 40,0 %, кальция от 1,0 % до 5,2 %, представляющий собой твердый порошок от белого до светло-желтого цвета со слегка мыльным вкусом и характерным запахом.

П р и м е ч а н и е – Е-номер: Е 482.




calcium stearoyl-2-lactylate

47 стеарилцитрат: Эмульгатор пищевого продукта, получаемый этерификацией стеарилового спирта и лимонной кислоты, содержащий нерастворимых веществ в хлороформе не более 0,5 %, представляющий собой маслянистое вещество кремового цвета.

П р и м е ч а н и е – Е-номер: Е 484.






stearyl citrate

48 сорбитан моностеарат: Эмульгатор пищевого продукта, получаемый прямой этерификацией сорбита стеариновой кислотой, содержащий не менее 95,0 % смеси сложных эфиров сорбита, сорбита и изосорбида, представляющий собой твердое воскообразное вещество или хлопья от кремового до желтовато-коричневого цвета с характерным запахом.

П р и м е ч а н и я 

1 Е-номер: Е 491.

2 Коммерческое название сорбитан моностеарата – СПЭН 60.




sorbitan monostearate

49 сорбитан тристеарат: Эмульгатор пищевого продукта, получаемый прямой этерификацией сорбита стеариновой кислотой, содержащий не менее 95,0 % смеси сложных эфиров сорбита, сорбита и изосорбида, представляющий собой воскообразное вещество от кремового до желтовато-коричневого цвета с характерным запахом.

П р и м е ч а н и я

1 Е-номер: Е 492.

2 Коммерческое название сорбитан тристеарата – СПЭН 65.




sorbitan

tristearate

50 сорбитан монолаурат: Эмульгатор пищевого продукта, получаемый прямой этерификацией сорбита лауриновой кислотой, содержащий не менее 95,0 % смеси сложных эфиров сорбита, сорбита и изосорбида, представляющий собой маслянистую вязкую жидкость янтарного цвета или воскообразное вещество от кремового до желтовато-коричневого цвета с характерным запахом.

П р и м е ч а н и я

1 Е-номер: Е 493.

2 Коммерческое название сорбитан монолаурата – СПЭН 20.




sorbitan monolaurate

51 сорбитан моноолеат: Эмульгатор пищевого продукта, получаемый прямой этерификацией сорбита олеиновой кислотой, содержащий не менее 95,0 % смеси сложных эфиров сорбита, сорбита и изосорбида, представляющий собой маслянистую вязкую жидкость янтарного цвета или воскообразное вещество от кремового до желтовато-коричневого цвета с характерным запахом.

П р и м е ч а н и я

1 Е-номер: Е 494.

2 Коммерческое название сорбитан моноолеата – СПЭН 80.




sorbitan monooleate

52 сорбитан монопальмитат: Эмульгатор пищевого продукта, получаемый прямой этерификацией сорбита пальмитиновой кислотой, содержащий не менее 95,0 % смеси сложных эфиров сорбита, сорбита и изосорбида, представляющий собой воскообразное вещество от кремового до желтовато-коричневого цвета с характерным запахом.

П р и м е ч а н и я

1 Е-номер: Е 495.

2 Коммерческое название сорбитан монопальмитата – СПЭН 40.




sorbitan monopalmitate

53 костный фосфат кальция: Эмульгатор пищевого продукта, получаемый размалыванием костей, обработанных горячей водой и паром под давлением, содержащий Ca от 30,0 % до 40,0 %, P2O5 не менее 32,0 %, представляющий собой порошок от белого до кремового цвета.

П р и м е ч а н и е – Е-номер: Е 542.




calcium phosphate bone

54 окисленный крахмал: Эмульгатор пищевого продукта, получаемый обработкой раствора нативного крахмала гипохлоритом натрия, содержащий сухих веществ для зернового крахмала не более 15,0 %, для картофельного крахмала не более 21,0 % и для других видов крахмала не более 18,0 %, карбоксильных групп не более 1,1 %, представляющий собой белый порошок, гранулы или хлопья.

П р и м е ч а н и е – Е-номер: Е 1404.





oxidized starch

55 ацетилированный дикрахмалфосфат «сшитый»: Эмульгатор пищевого продукта, получаемый этерификацией разведенного в воде и предварительно сшитого крахмала ацетангидридом или винилацетатом, содержащий сухих веществ для зернового крахмала не более 15,0 %, для картофельного крахмала не более 21,0 % и для других видов крахмала не более 18,0 %, ацетильных групп не более 2,5 %, представляющий собой белый порошок, гранулы или хлопья.

П р и м е ч а н и е – Е-номер: Е 1414.




acetylated distarch phosphate polymerized

56 оксипропилированный крахмал: Эмульгатор пищевого продукта, получаемый обработкой отбеленного крахмала окисью пропилена, содержащий сухих веществ для зернового крахмала не более 15,0 %, для картофельного крахмала не более 21,0 % и для других видов крахмала не более 18,0 %, гидроксипропиленовых групп не более 7,0 %, представляющий собой белый порошок, гранулы или хлопья.

П р и м е ч а н и е – Е-номер: Е 1440.




hydroxypropylated

starch

57 окисленный крахмал ацетилированный: Эмульгатор пищевого продукта, получаемый кипячением в воде нативного крахмала с ацетангидридом и гипохлоритом натрия с последующим осаждением и сушкой, содержащий сухих веществ для зернового крахмала не более 15,0 %, для картофельного крахмала не более 21,0 % и для других видов крахмала не более 18,0 %, карбоксильных групп не более 1,3 %, ацетильных групп не более 2,5 %, представляющий собой белый порошок, гранулы или хлопья.

П р и м е ч а н и е – Е-номер: Е 1451.




acetylated

oxidized starch




Алфавитный указатель терминов на русском языке

ацетат изобутират сахарозы

10

дикрахмалфосфат ацетилированный

55

дигидропирофосфат калия

15

дигидропирофосфат кальция

18

дигидропирофосфат натрия

12

диоктилсульфосукцинат натрия

44

кислот жирных диглицериды

31

кислот жирных моноглицериды

31

крахмал окисленный

54

крахмал окисленный ацетилированный

57

крахмал оксипропилированный

56

масло соевое с диглицеридами жирных кислот термически окисленное


43

масло соевое с моноглицеридами жирных кислот термически окисленное


43

моногидропирофосфат натрия

13

пирофосфат калия

16

пирофосфат кальция

17

пирофосфат натрия

14

полифосфат натрия нерастворимый

20

полифосфат натрия растворимый

19

полиоксиэтилен (20) сорбитан монолаурат

4

полиоксиэтилен (20) сорбитан моноолеат

5

полиоксиэтилен (20) сорбитан монопальмитат

6

полиоксиэтилен (20) сорбитан моностеарат

7

полиоксиэтилен (20) сорбитан тристеарат

8

полиоксиэтилен (8) стеарат

2

полиоксиэтилен (40) стеарат

3

полифосфаты аммония

24

полифосфат калия

21

полифосфат кальция

23

полифосфат натрия-кальция

22

сахароглицериды

39

соли жирных кислот алюминия

28

соли жирных кислот аммония

28

соли жирных кислот калия

28

соли жирных кислот калия

29

соли жирных кислот кальция

28

соли жирных кислот кальция

29

соли жирных кислот магниевые

30

соли жирных кислот магния

28

соли жирных кислот натрия

28

соли жирных кислот натрия

29

соли фосфатидной кислоты аммонийные

9

сорбитан монолаурат

50

сорбитан моноолеат

51

сорбитан монопальмитат

52

сорбитан моностеарат

48

сорбитан тристеарат

49

стеарилцитрат

47

стеароил-2-лактилат кальция

46

стеароил-2-лактилат натрия

45

фосфат кальция костный

53

целлюлоза в порошке

26

целлюлоза микрокристаллическая

25

эмульгатор пищевого продукта

1

этилгидроксиэтилцеллюлоза

27

эфиры диглицеридов жирных кислот и винной кислоты

35

эфиры глицерина и диацетилвинной и жирных кислот

36

эфиры глицерина и лимонной и жирных кислот

34

эфиры глицерина и молочной и жирных кислот

33

эфиры глицерина и смоляных кислот

11

эфиры глицерина и уксусной и жирных кислот

32

эфиры моноглицеридов жирных кислот и винной кислоты

35

эфиры полиглицерина и взаимоэтерифицированных рициноловых кислот


41

эфиры полиглицерина и жирных кислот

40

эфиры пропиленгликоля и жирных кислот

42

эфиры сахарозы и жирных кислот

38

эфиры смешанные глицерина и винной и жирных кислот

37

эфиры смешанные глицерина и уксусной и жирных кислот

37



Алфавитный указатель терминов на английском языке

acetylated distarch phosphate polymerized

55

acetylated oxidized starch

57

ammonium polyphosphates

24

ammonium salts of phosphatidic acid

9

calcium phosphate bone

53

calcium dihydrogen diphosphate

18

calcium polyphosphate

23

calcium stearoyl-2-lactylate

46

cytric and fatty acid esters of glycerol

34

diacetyltartaric and fatty acid esters of glycerol

36

dicalcium diphosphate

17

dioctil sodium sulphosuccinate

44

dipotassium diphosphate

15

disodium diphosphate

12

emulsifier

1

esters acetic and fatty acid of glycerol

32

esters lactic and fatty acid of glycerol

33

ethyl hydroxyethyl cellulose

27

fatty acid salts of aluminum, ammonium, potassium, calcium, magnesium, sodium


28

glycerol esters of resin acids

11

hydroxypropylated starch

56

insoluble sodium polyphosphate

20

magnesium salts of fatty acids

30

microcrystalline cellulose

25

mixed tartaric, acetic and fatty acid esters of glycerol

37

mono- and diglycerides of fatty acids

31

oxidized starch

54

polyglycerol esters of fatty acids

40

polyglycerol esters of interesterified ricinoleic acid

41

polyoxyethylene (20) sorbitan monolaurate

4

polyoxyethylene (20) sorbitan monooleate

5

polyoxyethylene (20) sorbitan monopalmitate

6

polyoxyethylene (20) sorbitan monostearate

7

polyoxyethylene (20) sorbitan tristearate

8

polyoxyethylene (8) stearate

2

polyoxyethylene (40) stearate

3

potassium polyphosphate

21

powdered cellulose

26

propylene glycol esters of fatty acids

42

sodium calcium polyphosphate

22

sodium, potassium and calcium salts of fatty acids

29

soluble sodium polyphosphate

19

sodium stearoyl-2-lactylate

45

sorbitan monolaurate

50

sorbitan monooleate

51

sorbitan monopalmitate

52

sorbitan monostearate

48

sorbitan tristearate

49

stearyl citrate

47

sucroglycerides

39

sucrose acetate isobutirate

10

sucrose esters of fatty acids

38

tartaric acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids

35

tetrapotassium diphosphate

16

tetrasodium diphosphate

14

thermally oxidized soyabean oil interacted with mono- and diglycerides of fatty acids


43

trisodium diphosphate

13




УДК:663.05: 006.354

МКС 01.040.67

67.220.20


Н 00


Ключевые слова: пищевая добавка, эмульгатор, пищевой продукт







Похожие:

Еасс euro-asian concil for standartization, metrology and certification iconPost Show Report 6th Central Asian International Exhibition

Еасс euro-asian concil for standartization, metrology and certification iconAibd-unesco-fes seminar on public service broadcasting in the central asian republics

Еасс euro-asian concil for standartization, metrology and certification iconOrganization of production of euro board based on the cue mozyr furniture manufacturing association

Еасс euro-asian concil for standartization, metrology and certification iconСоюз сестричеств милосердия
Унп 102345155 р/с 3015906000018 (бел руб.), 3135906005065 (euro) в отд. №522 г. Минска ОАО «Белинвестбанк»
Еасс euro-asian concil for standartization, metrology and certification iconГродненское государственное производственное лесохозяйственное объединение
Стоимость охотничьих трофеев и услуг в лесоохотничьих хозяйствах глху гродненского гплхо для иностранных охотников (в euro ) на 2009-2010...
Еасс euro-asian concil for standartization, metrology and certification iconНазвание должности
Оплата оказанных услуг производится единовременно после приемки выполненных работ руководителем проекта и Координатором проектов...
Еасс euro-asian concil for standartization, metrology and certification iconНазвание должности
Оплата оказанных услуг производится в два этапа (25 и 35 рабочих дней соответственно) после приемки выполненных работ за 2013 и 2014...
Еасс euro-asian concil for standartization, metrology and certification iconНазвание должности
Координатором проектов проон в соответствии с сертификатом об оплате (Certification for Payment), заполненным уполномоченным сотрудником...
Еасс euro-asian concil for standartization, metrology and certification iconДокументы
1. /Правила расчета выбросо/ED2Note_RU_1_692_2012_Поясн. записка к окончательной ред. 1.5.409-2.009.12.doc
Еасс euro-asian concil for standartization, metrology and certification iconДокументы
1. /Бензидин. Измерение концентрации бензидина/ED2Note_RU_1_971_2012_Пояснит. записка бензидин...
Еасс euro-asian concil for standartization, metrology and certification iconДокументы
1. /Сетевой стандарт ЭМС. Часть 2/ED2Note_RU_1_1183_2013_RU-1-1183-2014 ГОСТ EN 50529-2-2014...
Разместите кнопку на своём сайте:
Документы


База данных защищена авторским правом ©kzbydocs.com 2000-2015
При копировании материала укажите ссылку.
обратиться к администрации
Документы

Разработка сайта — Веб студия Адаманов