Еасс euro-asian concil for standartization, metrology and certification icon

Еасс euro-asian concil for standartization, metrology and certification



НазваниеЕасс euro-asian concil for standartization, metrology and certification
страница5/5
Дата01.06.2014
Размер417.49 Kb.
ТипДокументы
скачать >>>
1   2   3   4   5
1. /Продукты. идентификации/ED2Note_RU_1_404_2013_ПЗ 1.7.154-2.012.13 Оконч.doc
2. /Продукты. идентификации/ED2_RU_1_404_2013_ГОСТ 1.7.154-2.012.13 Оконч.doc
3. /Продукты. идентификации/Summary_RU_1_404_2013_СВОДКА МГС 1.7.154-2.012.13 Оконч.doc
Пояснительная записка к окончательной редакции проекта межгосударственного стандарта гост «Продукты пищевые. Методы идентификации и определения массовой доли синтетических красителей в замороженных десертах»
Еасс euro-asian concil for standartization, metrology and certification
Сводка замечаний и предложений по первой редакции проекта межгосударственного стандарта гост «Продукты пищевые. Методы идентификации и определения массовой доли синтетических красителей в замороженных десертах»

Определение массовой доли основного красящего вещества

в стандартных красителях спектрофотометрическим методом



Метод предназначен для определения массовой доли основного красящего вещества в стандартных красителях.

А.1 Сущность метода


Метод основан на определении массовой доли основного красящего вещества по интенсивности окраски полученного раствора методом спектрофотометрии при характеристической длине волны.

А.2 Условия анализа


А.2.1 При подготовке и проведении анализа должны быть соблюдены следующие условия:

- температура окружающего воздуха ……………от 10 °С до 35 °С;

- атмосферное давление …………………………..от 84,0 до 106,7 кПа

(от 630 до 800 мм рт. ст.);

- относительная влажность воздуха ………….…от 40 % до 95 %;

- напряжение в сети ………………………….…….В.

Помещение, где проводят работы с реактивами, должно быть обеспечено приточно-вытяжной вентиляцией.

Все операции с реактивами следует проводить в вытяжном шкафу.

А.2.2 Требования к квалификации оператора

К проведению анализов допускаются специалисты, изучившие методики и прошедшие обучение к работе на приборах и инструктаж по технике безопасности.

А.3 Средства измерений, вспомогательное оборудование и устройства, посуда, материалы и реактивы


Весы со значением среднего квадратического отклонения (СКО), не превышающим 0,3 мг, и с погрешностью от нелинейности ± 0,6 мг.

Термометр жидкостный стеклянный с диапазоном измерения температуры от 0 °С до 100 °С, ценой деления шкалы 1 °С по ГОСТ 28498.

Спектрофотометр с диапазоном измерения в диапазоне длин волн от 210 до 700 нм, допустимой абсолютной погрешностью коэффициента пропускания не более 1 %, спектральной шириной не более 1 нм.

Баня водяная.

Электроплитка бытовая по ГОСТ 14919.

Пипетка 1–1(2)–1–10 по ГОСТ 29227.

Колба 2–100–2, 2–250–2 по ГОСТ 1770.

Стаканчик СВ-14/8 по ГОСТ 25336.

Стакан В(Н)-1–50 ТС(ТХС) по ГОСТ 25336.

Силикагель по ГОСТ 3956.

Красители стандартные в соответствии с приложением Б.

Калий фосфорнокислый однозамещенный, х. ч., по ГОСТ 4198.

Натрий фосфорнокислый двузамещенный, ч. д. а., по ГОСТ 11773.

Шкаф сушильный с диапазоном температур в рабочей камере от 40 °С до 200 °С и основной погрешностью стабилизации температуры  ± 1 °С.

Эксикатор по ГОСТ 25336.

Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.

Допускается применение других средств измерений, вспомогательного оборудования и устройств, материалов, не уступающих вышеуказанным по метрологическим характеристикам и обеспечивающих необходимую точность анализа, а также реактивов, по качеству не хуже вышеуказанных.


А.4 Подготовка к анализу

А.4.1 Подготовка стандартных красителей

В стаканчике взвешивают от 0,2 г до 0,5 г образца стандартного красителя в соответствии с таблицей Б.1 с записью результата взвешивания до четвертого десятичного знака и доводят до постоянной массы высушиванием при температуре 105 °С в сушильном шкафу.

Образец подготовленного стандартного красителя хранят в эксикаторе с силикагелем не более 24 ч.

А.4.2 Приготовление буферного раствора с pH раствора 7,0 ед. рН

Раствор 1. Раствор фосфорнокислого двузамещенного натрия молярной концентрации с (Na2HP04) = 0,2 моль/дм3 готовят по ГОСТ 4919.2 (таблица 1, пункт 11, б).

Раствор 2. Раствор фосфорнокислого однозамещенного калия молярной концентрации с (KH2P04) = 0,2 моль/дм3 готовят по ГОСТ 4919.2 (таблица 1, пункт 2, графа приготовление исходного раствора) с дополнением: 2,722 г полученного препарата растворяют в дистиллированной воде в колбе вместимостью 100 см3 и доводят объем раствора до метки.

Буферный раствор со значением pH раствора 7,0 ед. рН готовят по ГОСТ 4919.2 в колбе вместимостью 100 см3 разбавлением 32,0 см3 раствора 1 и 18 см3 раствора 2 дистиллированной водой до объема 100 см3.

А.4.3 Приготовление КО стандартных красителей

В стаканчике вместимостью 50 см3 взвешивают 0,25 г подготовленного по А.4.1 образца стандартного красителя с записью результата до четвертого десятичного знака. Затем в стаканчик добавляют 20 см3 дистиллированной воды или буферного раствора по А.4.2, в соответствии с таблицей А.1, и перемешивают стеклянной палочкой до полного растворения. Для интенсификации растворения допускается нагревание раствора в стаканчике на водяной бане до температуры не более 90 °С. Затем раствор охлаждают до (20 ± 1) °С, переносят количественно в мерную колбу (с пришлифованной пробкой) вместимостью 250 см3, доводят объем раствора в колбе тем же растворителем, закрывают колбу пробкой и тщательно перемешивают (раствор А).

Пипеткой отбирают 10 см3 раствора А и переносят в мерную колбу (с пришлифованной пробкой) вместимостью 100 см3. Доводят объем раствора в колбе до метки тем же растворителем, закрывают колбу пробкой и тщательно перемешивают (раствор Б).

Пипеткой отбирают 10 см3 раствора Б и переносят в мерную колбу (с пришлифованной пробкой) вместимостью 100 см3. Доводят объем раствора в колбе до метки тем же растворителем, закрывают колбу пробкой и тщательно перемешивают (раствор В).

Таблица А.1 – Спектрофотометрические характеристики синтетических
красителей

Наименование
красителя



Индекс пище-вой добав-ки

Растворитель



Длина волны, соответствую-щая макси-муму поглоще-ния, нм

Удельный коэффициент светопогло-щения,


Тартразин

Е102

Дистиллированная вода


426


530

Желтый хинолиновый

Е 104

Раствор уксусной кислоты pH = 5


411


865

Желтый 2 G

Е107

Дистиллированная вода


400


800

Желтый «солнечный закат»

Е110

Буферный раствор при значении рН = 7



485



555

Азорубин

Е122

Дистиллированная вода


516


510


Окончание таблицы А.1

Наименование
красителя



Индекс пище-вой добав-ки

Растворитель



Длина волны, соответствую-щая макси-муму поглоще-ния, нм

Удельный коэффициент светопогло-щения,


Амарант

Е123

Дистиллированная вода


520


440

Понсо 4R

Е124

Дистиллированная вода


505


430

Эритрозин

Е127

Дистиллированная вода


526


1100

Красный 2G

E128

Дистиллированная вода


532


620

Красный очарователь-ный AC

Е129

Буферный раствор при значении рН = 7



504



540

Синий патентованный V

Е131

Дистиллированная вода



638



2000

Синий блестящий FCF

Е133

Дистиллированная вода



630



1630

Зеленый S

E142

Дистиллированная вода


632


1720

Зеленый прочный FCF

E143

50 %-ный раствор этанола


625


1560



А.5 Проведение анализа

Дозируют приготовленный по А.4.3 раствор В в кювету спектрофотометра и измеряют оптическую плотность при длине волны, соответствующей максимуму светопоглощения относительно оптической плотности растворителя (таблица А.1).

А.6 Обработка и оформление результатов измерений

Массовую долю основного красящего вещества в стандартном красителе Х, %, вычисляют по формуле




(А.1)

или




(А.2)

где А – оптическая плотность раствора анализируемого стандартного

красителя по А.5, измеренная при условиях, указанных в таблице А.1;

V – объем раствора А по А.4.3, см3; V = 250 см;

V1 – объем раствора Б по А.4.3, см3; V1 = 100 см3;

V3 – объем раствора В по А.4.3, см3; V3  = 100 см3;

 – удельный коэффициент светопоглощения в соответствии с таблицей

А.1, численно равный оптической плотности раствора красителя, с

массовой долей красящего вещества 1 % (1 г/100 см3) при толщине

поглощающего слоя 1 см, %-1 · см-1;

d – толщина поглощающего слоя, см; d = 1 см;

m – масса пробы анализируемого красителя, взятого для анализа, г (см.

А.3).

V2 объем раствора А, взятого на приготовление раствора Б (см. А.4.3),

см3; V2 = 10 см3;

V4 объем раствора Б, взятого на приготовление раствора В (см. А.4.3),

см3; V4 = 10 см3;

Вычисления проводят с записью результата до второго десятичного знака.

А.7 Контроль точности результатов измерений


За окончательный результат измерений принимают среднеарифметическое значение двух параллельных измерений Хср, %, округленное до первого десятичного знака, если выполняются условия приемлемости: абсолютное значение разности между результатами двух последовательных измерений, полученными в условиях повторяемости при Р = 95 %, не превышает предела повторяемости r = 0,60 %.

Абсолютное значение разности между результатами двух параллельных измерений, полученными в условиях воспроизводимости при Р = 95 %, не превышает предела воспроизводимости R = 1,20 %.

Границы абсолютной погрешности метода определения массовой доли основного красящего вещества в стандартных красителях ± 0,6 % при Р = 95 %.

Приложение Б


(обязательное)

Стандартные синтетические красители и их характеристика

Б.1 Стандартные синтетические красители и их характеристика приведены в таблице Б.1.

Таблица Б.1

Наименование

стандартного

красителя

Номер

красителя

Индекс

пищевой

добавки

Содержание основного

красящего вещества,

%, не менее

Азокрасители

Тартразин

CI 19140

Е102

85

Желтый 2 G

CI 18965

Е107

70

Желтый «Солнечный закат»

CI 15985

Е110

85

Азорубин

CI 14720

Е122

85

Амарант

CI 16185

Е123

85

Понсо 4R

CI 16255

Е124

85

Красный 2G

CI 18050

E128

80

Красный очаровательный AC

CI 16035

Е129

80

Триарилметановые красители

Синий патентованный V

CI 42051

Е131

85

Синий блестящий FCF

CI 42090

Е133

85

Зеленый S

CI 44090

Е142

80

Зеленый прочный FCF

CI 42053

Е143

85

Ксантеновый краситель

Эритрозин

CI 45430

Е127

87

Хинолиновый краситель

Желтый хинолиновый

CI 47005

Е104

70

Номер красителя в соответствии с международным каталогом красителей Colour Index.

Индекс красителя в соответствии с европейской кодификацией пищевых добавок.



УДК 663.05:006.354


МКС 67.180.10

Н09

Ключевые слова: замороженные десерты, фруктовые, овощные и фруктово-овощные взбитые замороженные десерты, сладкие пищевые льды, синтетические водорастворимые красители, идентификация, хроматографический метод тонкослойной хроматографии, денситометрический метод




1   2   3   4   5



Похожие:

Еасс euro-asian concil for standartization, metrology and certification iconPost Show Report 6th Central Asian International Exhibition

Еасс euro-asian concil for standartization, metrology and certification iconAibd-unesco-fes seminar on public service broadcasting in the central asian republics

Еасс euro-asian concil for standartization, metrology and certification iconOrganization of production of euro board based on the cue mozyr furniture manufacturing association

Еасс euro-asian concil for standartization, metrology and certification iconСоюз сестричеств милосердия
Унп 102345155 р/с 3015906000018 (бел руб.), 3135906005065 (euro) в отд. №522 г. Минска ОАО «Белинвестбанк»
Еасс euro-asian concil for standartization, metrology and certification iconГродненское государственное производственное лесохозяйственное объединение
Стоимость охотничьих трофеев и услуг в лесоохотничьих хозяйствах глху гродненского гплхо для иностранных охотников (в euro ) на 2009-2010...
Еасс euro-asian concil for standartization, metrology and certification iconНазвание должности
Оплата оказанных услуг производится единовременно после приемки выполненных работ руководителем проекта и Координатором проектов...
Еасс euro-asian concil for standartization, metrology and certification iconНазвание должности
Оплата оказанных услуг производится в два этапа (25 и 35 рабочих дней соответственно) после приемки выполненных работ за 2013 и 2014...
Еасс euro-asian concil for standartization, metrology and certification iconНазвание должности
Координатором проектов проон в соответствии с сертификатом об оплате (Certification for Payment), заполненным уполномоченным сотрудником...
Еасс euro-asian concil for standartization, metrology and certification iconДокументы
1. /Правила расчета выбросо/ED2Note_RU_1_692_2012_Поясн. записка к окончательной ред. 1.5.409-2.009.12.doc
Еасс euro-asian concil for standartization, metrology and certification iconДокументы
1. /Бензидин. Измерение концентрации бензидина/ED2Note_RU_1_971_2012_Пояснит. записка бензидин...
Еасс euro-asian concil for standartization, metrology and certification iconДокументы
1. /Сетевой стандарт ЭМС. Часть 2/ED2Note_RU_1_1183_2013_RU-1-1183-2014 ГОСТ EN 50529-2-2014...
Разместите кнопку на своём сайте:
Документы


База данных защищена авторским правом ©kzbydocs.com 2000-2015
При копировании материала укажите ссылку.
обратиться к администрации
Документы

Разработка сайта — Веб студия Адаманов