Дата введения – 1 Область применения icon

Дата введения – 1 Область применения



НазваниеДата введения – 1 Область применения
Дата06.07.2013
Размер94.26 Kb.
ТипДокументы
скачать >>>
1. /9 Консервы рыбные. Метод определения массовой доли отстоя в масле/гост.doc
2. /9 Консервы рыбные. Метод определения массовой доли отстоя в масле/пз.doc
3. /9 Консервы рыбные. Метод определения массовой доли отстоя в масле/содка.doc
Дата введения – 1 Область применения
Пояснительная записка к окончательной редакции проекта межгосударственного стандарта
«Консервы рыбные. Метод определения массовой доли отстоя в масле» (на базе гост р 51492-99 )

ГОСТ -

(проект RU, окончательная редакция)

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ


КОНСЕРВЫ РЫБНЫЕ

Метод определения массовой доли отстоя в масле

Canned fish

Method for determination of oil deposit fraction of total mass


Дата введения –

1 Область применения


Настоящий стандарт устанавливает метод определения массовой доли отстоя в масле к массе нетто рыбных консервов.


2 Нормативные ссылки


В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие межгосударственные стандарты:

ГОСТ 12.1.004-91 Система стандартов безопасности труда. Пожарная безопасность. Общие требования

ГОСТ 12.1.005-88 Система стандартов безопасности труда. Общие санитарно-гигиенические требования к воздуху рабочей зоны

ГОСТ 12.4.009-83 Система стандартов безопасности труда. Пожарная техника для защиты объектов. Основные виды. Размещение и обслуживание

ГОСТ 12.1.019-79 Система стандартов безопасности труда. Электробезопасность. Общие требования и номенклатура видов защиты*

ГОСТ 12.4.021-75 Система стандартов безопасности труда. Системы вентиляционные. Общие требования

___________________

* На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 12.1.019-2009 «Система стандартов безопасности труда. Электробезопасность. Общие требования и номенклатура видов защиты».

___________________________________________________________________________

Проект, окончательная редакция

ГОСТ 427-75 Линейки измерительные металлические. Технические условия

ГОСТ 1770-74 Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры, мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия

ГОСТ 3309-84 Часы настольные и настенные балансовые механические. Общие технические условия

ГОСТ 8756.0-70 Продукты пищевые консервированные. Отбор проб и подготовка их к испытанию

ГОСТ 9147-80 Посуда и оборудование лабораторные фарфоровые. Технические условия

ГОСТ 24104-2001 Весы лабораторные. Общие технические требования*

ГОСТ 25336-82 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные параметры и размеры

ГОСТ 26664-85 Консервы и пресервы из рыбы и морепродуктов. Методы определения органолептических показателей, массы нетто и массовой доли составных частей

ГОСТ 28498-90 Термометры жидкостные стеклянные. Общие технические требования. Методы испытаний

П р и м е ч а н и е – При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить

действие ссылочных стандартов и классификаторов на территории государства по соответствующему указателю стандартов и классификаторов, составленному по состоянию на 1 января текущего года, и по соответствующим информационным указателям, опубликованным в текущем году. Если ссылочный документ заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом, следует руководствоваться замененным (измененным) стандартом. Если ссылочный документ отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку


3 Термины и определения


В настоящем стандарте применены термины по ГОСТ 30054, а также следующий термин с соответствующим определением:

3.1 граница отстоя: Граница раздела водно-белковой и жировой фазы.


_________

* На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 53228-2008 «Весы неавтоматического действия. Часть первая. Метрологические и технические требования».


4 Сущность метода


Сущность метода заключается в определении объема водно-белковой части (отстоя) в масле после отделения и отстаивания жидкой части консервов и вычислении массовой доли отстоя к массе нетто.


5 Требования к оборудованию


5.1 Для проведения анализа используют следующее оборудование:

- цилиндры мерные 1-10(25, 50, 100)-1; 2-10(25, 50, 100)-1; 2а-10(25, 50, 100)-1 по ГОСТ 1770;

- весы лабораторные по ГОСТ 24104 с пределами абсолютной погрешности однократного взвешивания ± 0,1 г;

- весы лабораторные по ГОСТ 24104 с пределами абсолютной погрешности однократного взвешивания ± 0,5 г;

- воронки делительные ВД-1-50(100, 250)ХС; ВД-2-50(100, 250)ХС по ГОСТ 25336;

- воронки лабораторные В-56-80 ХС; В-75-110(140, 170) ХС по ГОСТ 25336;

- термометр жидкостной стеклянный с диапазоном измеряемой температуры от 0 оС до 100 оС и ценой деления 1 оС по ГОСТ 28498;

- термостат, поддерживающий температуру (25 ±5) оС;

- часы настольные и настенные балансовые механические по ГОСТ 3309;

- посуду лабораторную фарфоровую по ГОСТ 9147;

- штатив лабораторный;

- шпатели или пинцеты лабораторные или ножи, вилки, ложки столовые;

- сито круглое проволочное с квадратными отверстиями размером 2,8 х 2,8 мм;

- линейку измерительную металлическую по ГОСТ 427.

5.2 Допускается использование других средств измерений и оборудования по метрологическим, техническим характеристикам и качеству не ниже указанных в настоящем стандарте.


6 Отбор проб


Отбор проб – по ГОСТ 8756.0.


7 Подготовка к испытанию


Массовую долю отстоя определяют не ранее чем через 10 сут после изготовления консервов в каждой банке из числа предназначенных для физических и химических испытаний.

Банку с продуктом выдерживают в термостате при температуре (25±5) оС не менее 12 ч, очищают, снимают этикетку (при наличии), при необходимости моют в теплой воде от загрязнений, подсушивают и тщательно вытирают.


8 Проведение испытания


8.1 Подготовленную к испытанию банку с продуктом взвешивают на лабораторных весах с погрешностью в граммах, не более:

± 0,1 – при определении массы до 100 г включ.;

± 0,5 – при определении массы св. 100 г.

8.2 Отделение жидкой части осуществляют в соответствии с 8.2.1 и 8.2.2.

8.2.1 Банку с продуктом вскрывают на 2/3 или 3/4 окружности (периметра) крышки, приоткрывают крышку таким образом, чтобы величина образовавшейся щели составляла около 0,3 см, затем устанавливают наклонно в лабораторную воронку вниз крышкой, укрепленную в штативе, и осторожно сливают жидкую часть в мерный цилиндр вместимостью 50 или 100 см3 , или в делительную воронку такой же вместимости. Сливание проводят в течение 15 мин, осторожно поворачивая банку каждые 5 мин.

8.2.2 Банку с продуктом вскрывают полностью и опрокидывают содержимое на сито, установленное над цилиндром или делительной воронкой, укрепленной в штативе, под углом от 17 ˚ до 20 ˚ и дают возможность жидкой части стекать в течение 2 мин.

8.3 Цилиндр или делительную воронку с жидкой частью оставляют в покое в течение 2 ч при температуре окружающего воздуха (25±5) оС.

8.4 После отделения жидкой части банку полностью вскрывают и содержимое банки по 8.2.1 или сита по 8.2.2 переносят в чистую фарфоровую лабораторную посуду. Пустую банку с крышкой моют, высушивают и взвешивают.

8.5 Пустую банку с крышкой и банку с продуктом взвешивают на одних и тех же весах при температуре окружающего воздуха (25±5) оС.

8.6 Отстой из делительной воронки осторожно сливают в мерный цилиндр вместимостью 10 или 25 см3.

Объём отстоя определяют по границе отстоя визуально по шкале мерного цилиндра с погрешностью не более цены наименьшего деления. Объем отстоя (см3) условно принимают равным численному значению массы отстоя (г).


9 Обработка результатов


Массовую долю отстоя в масле Х, %, вычисляют по формуле

(1)

где m – масса отстоя, г;

m1 – масса пустой банки с крышкой, г;

m2 – масса банки с продуктом, г.

Вычисления проводят до первого десятичного знака. Результат округляют до целого числа.

Погрешность метода не более 0,5 % .


10 Оформление результатов


Результат определения массовой доли отстоя в масле консервов в документах, предусматривающих его использование, представляют в виде:

(Х ± ∆) = (Х ± 0,5) , %, при Р = 0,95,

где Х – массовая доля отстоя, вычисленная по (1);

∆ – граница абсолютной погрешности измерения при Р = 0,95 (погрешность метода).


11 Протокол испытания


Протокол испытания должен включать в себя:

- информацию, необходимую для полной идентификации пробы;

- используемый метод отбора проб;

- используемый метод испытаний со ссылкой на настоящий стандарт;

- подробности, не предусмотренные в настоящем стандарте;

- полученные результаты.


12 Условия проведения испытаний


При выполнении испытаний в лаборатории должны быть соблюдены следующие условия:

- температура окружающего воздуха по ГОСТ 26664;

- влажность воздуха по ГОСТ 26664;

- напряжение в сети (220±10) В;

- частота переменного тока в сети питания (50±1) Гц.


13 Требования безопасности


13.1 При работе с электроустановками электробезопасность должна соответствовать требова­ниям ГОСТ 12.1.019. Помещение лаборатории должно соответствовать требованиям пожарной безопасности ГОСТ 12.1.004 и быть оснащено средствами пожаротушения по ГОСТ 12.4.009.

13.2 Помещение, в котором проводятся работы, должно быть оборудовано общей приточно-вытяжной вентиляцией по ГОСТ 12.4.021. Содержание вредных веществ в воздухе рабочей зоны не должно превышать норм, установленных ГОСТ 12.1.005.


ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

МЕЖГОСУДАРСТВЕННОГО СТАНДАРТА ГОСТ - «Консервы рыбные. Метод определения массовой доли отстоя в масле»

ОКСТУ 0011 ОКС 67.120.30

1 Исключительное право официального опубликования настоящего стандарта на территории Российской Федерации принадлежит Федеральному агентству по техническому регулированию и метрологии.

2 При применении в Российской Федерации положений, установленных в 7.5 ГОСТ - необходимо соблюдать следующие нормативные документы:

ГОСТ Р 12.1.019-2009 «Система стандартов безопасности труда. Электробезопасность. Общие требования и номенклатура видов защиты»

ГОСТ Р 53228-2008 «Весы неавтоматического действия. Часть первая. Метрологические и технические требования».


УДК 334.951.001:003.354 Н29 ОКС 67.120.30 ОКСТУ 0011

Ключевые слова: консервы рыбные, метод определения, массовая доля отстоя в масле, термины и определения, отбор проб, сущность метода, проведение испытания, обработка результатов, протокол испытания


Председатель МТК 299,

генеральный директор Открытого акционерного

общества «Научно-исследовательский

и проектно-конструкторский институт

по развитию и эксплуатации флота»

(ОАО «Гипрорыбфлот») В.А. Романов


Ответственный секретарь МТК 299 З.Д. Петухова


Руководитель разработки - заведующая отделом

стандартизации Открытого акционерного общества

«Научно-исследовательский и проектно-

конструкторский институт по развитию

и эксплуатации флота» (ОАО «Гипрорыбфлот») Л.М. Лебедева




Похожие:

Дата введения – 1 Область применения iconУтвержденные тнпа, дата введения
Ткп 340-2011 Установки пожаротушения автоматические. Система пожарной сигнализации. Порядок разработки задания на проектирование....
Дата введения – 1 Область применения iconДокументы
1. /Акмолинская область/98016001.pdf
2. /Акмолинская...

Дата введения – 1 Область применения iconДокументы
1. /Акмолинская область/98016350.pdf
2. /Акмолинская...

Дата введения – 1 Область применения iconАнкета на выпуск банковской пластиковой карточки
Дата:, страна: рб, другое (указать), область:, район:, нас пункт
Дата введения – 1 Область применения iconКодекс всемирное антидопинговое агентство
Цели, область применения и структура Всемирной антидопинговой программы и Кодекса
Дата введения – 1 Область применения iconСестринское дело в педиатрии» специальность «Сестринское дело»
Причины перевода ребенка на искусственное и смешанное вскармливание. Виды молочных смесей. Правила введения докорма. Сроки введения...
Дата введения – 1 Область применения icon1 Область применения
Настоящий стандарт устанавливает требования к содержанию образовательных программ докторантуры PhD, образовательной траектории обучающихся,...
Дата введения – 1 Область применения icon1 Область применения
Настоящий стандарт устанавливает требования к содержанию образовательных программ докторантуры PhD, образовательной траектории обучающихся,...
Дата введения – 1 Область применения icon1 Технико-экономическое обоснование системы «Библиотека» 6 1 Назначение и область применения баз данных 6
И уже сегодня без баз данных невозможно представить работу большинства финансовых, промышленных, торговых и прочих организаций. Не...
Дата введения – 1 Область применения icon1 Технико-экономическое обоснование системы «Библиотека» 6 1 Назначение и область применения баз данных 6
И уже сегодня без баз данных невозможно представить работу большинства финансовых, промышленных, торговых и прочих организаций. Не...
Дата введения – 1 Область применения iconБрестская область Витебская область

Разместите кнопку на своём сайте:
Документы


База данных защищена авторским правом ©kzbydocs.com 2000-2015
При копировании материала укажите ссылку.
обратиться к администрации
Документы

Разработка сайта — Веб студия Адаманов