Дата введения – 1 Область применения
|
ГОСТ - (проект RU, окончательная редакция) МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ КОНСЕРВЫ РЫБНЫЕ Метод определения массовой доли отстоя в масле Canned fish Method for determination of oil deposit fraction of total mass Дата введения – 1 Область применения Настоящий стандарт устанавливает метод определения массовой доли отстоя в масле к массе нетто рыбных консервов. 2 Нормативные ссылки В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие межгосударственные стандарты: ГОСТ 12.1.004-91 Система стандартов безопасности труда. Пожарная безопасность. Общие требования ГОСТ 12.1.005-88 Система стандартов безопасности труда. Общие санитарно-гигиенические требования к воздуху рабочей зоны ГОСТ 12.4.009-83 Система стандартов безопасности труда. Пожарная техника для защиты объектов. Основные виды. Размещение и обслуживание ГОСТ 12.1.019-79 Система стандартов безопасности труда. Электробезопасность. Общие требования и номенклатура видов защиты* ГОСТ 12.4.021-75 Система стандартов безопасности труда. Системы вентиляционные. Общие требования ___________________ * На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 12.1.019-2009 «Система стандартов безопасности труда. Электробезопасность. Общие требования и номенклатура видов защиты». ___________________________________________________________________________ Проект, окончательная редакция ГОСТ 427-75 Линейки измерительные металлические. Технические условия ГОСТ 1770-74 Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры, мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия ГОСТ 3309-84 Часы настольные и настенные балансовые механические. Общие технические условия ГОСТ 8756.0-70 Продукты пищевые консервированные. Отбор проб и подготовка их к испытанию ГОСТ 9147-80 Посуда и оборудование лабораторные фарфоровые. Технические условия ГОСТ 24104-2001 Весы лабораторные. Общие технические требования* ГОСТ 25336-82 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные параметры и размеры ГОСТ 26664-85 Консервы и пресервы из рыбы и морепродуктов. Методы определения органолептических показателей, массы нетто и массовой доли составных частей ГОСТ 28498-90 Термометры жидкостные стеклянные. Общие технические требования. Методы испытаний П р и м е ч а н и е – При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных стандартов и классификаторов на территории государства по соответствующему указателю стандартов и классификаторов, составленному по состоянию на 1 января текущего года, и по соответствующим информационным указателям, опубликованным в текущем году. Если ссылочный документ заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом, следует руководствоваться замененным (измененным) стандартом. Если ссылочный документ отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку 3 Термины и определения В настоящем стандарте применены термины по ГОСТ 30054, а также следующий термин с соответствующим определением: 3.1 граница отстоя: Граница раздела водно-белковой и жировой фазы. _________ * На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 53228-2008 «Весы неавтоматического действия. Часть первая. Метрологические и технические требования». 4 Сущность метода Сущность метода заключается в определении объема водно-белковой части (отстоя) в масле после отделения и отстаивания жидкой части консервов и вычислении массовой доли отстоя к массе нетто. 5 Требования к оборудованию 5.1 Для проведения анализа используют следующее оборудование: - цилиндры мерные 1-10(25, 50, 100)-1; 2-10(25, 50, 100)-1; 2а-10(25, 50, 100)-1 по ГОСТ 1770; - весы лабораторные по ГОСТ 24104 с пределами абсолютной погрешности однократного взвешивания ± 0,1 г; - весы лабораторные по ГОСТ 24104 с пределами абсолютной погрешности однократного взвешивания ± 0,5 г; - воронки делительные ВД-1-50(100, 250)ХС; ВД-2-50(100, 250)ХС по ГОСТ 25336; - воронки лабораторные В-56-80 ХС; В-75-110(140, 170) ХС по ГОСТ 25336; - термометр жидкостной стеклянный с диапазоном измеряемой температуры от 0 оС до 100 оС и ценой деления 1 оС по ГОСТ 28498; - термостат, поддерживающий температуру (25 ±5) оС; - часы настольные и настенные балансовые механические по ГОСТ 3309; - посуду лабораторную фарфоровую по ГОСТ 9147; - штатив лабораторный; - шпатели или пинцеты лабораторные или ножи, вилки, ложки столовые; - сито круглое проволочное с квадратными отверстиями размером 2,8 х 2,8 мм; - линейку измерительную металлическую по ГОСТ 427. 5.2 Допускается использование других средств измерений и оборудования по метрологическим, техническим характеристикам и качеству не ниже указанных в настоящем стандарте. 6 Отбор проб Отбор проб – по ГОСТ 8756.0. 7 Подготовка к испытанию Массовую долю отстоя определяют не ранее чем через 10 сут после изготовления консервов в каждой банке из числа предназначенных для физических и химических испытаний. Банку с продуктом выдерживают в термостате при температуре (25±5) оС не менее 12 ч, очищают, снимают этикетку (при наличии), при необходимости моют в теплой воде от загрязнений, подсушивают и тщательно вытирают. 8 Проведение испытания 8.1 Подготовленную к испытанию банку с продуктом взвешивают на лабораторных весах с погрешностью в граммах, не более: ± 0,1 – при определении массы до 100 г включ.; ± 0,5 – при определении массы св. 100 г. 8.2 Отделение жидкой части осуществляют в соответствии с 8.2.1 и 8.2.2. 8.2.1 Банку с продуктом вскрывают на 2/3 или 3/4 окружности (периметра) крышки, приоткрывают крышку таким образом, чтобы величина образовавшейся щели составляла около 0,3 см, затем устанавливают наклонно в лабораторную воронку вниз крышкой, укрепленную в штативе, и осторожно сливают жидкую часть в мерный цилиндр вместимостью 50 или 100 см3 , или в делительную воронку такой же вместимости. Сливание проводят в течение 15 мин, осторожно поворачивая банку каждые 5 мин. 8.2.2 Банку с продуктом вскрывают полностью и опрокидывают содержимое на сито, установленное над цилиндром или делительной воронкой, укрепленной в штативе, под углом от 17 ˚ до 20 ˚ и дают возможность жидкой части стекать в течение 2 мин. 8.3 Цилиндр или делительную воронку с жидкой частью оставляют в покое в течение 2 ч при температуре окружающего воздуха (25±5) оС. 8.4 После отделения жидкой части банку полностью вскрывают и содержимое банки по 8.2.1 или сита по 8.2.2 переносят в чистую фарфоровую лабораторную посуду. Пустую банку с крышкой моют, высушивают и взвешивают. 8.5 Пустую банку с крышкой и банку с продуктом взвешивают на одних и тех же весах при температуре окружающего воздуха (25±5) оС. 8.6 Отстой из делительной воронки осторожно сливают в мерный цилиндр вместимостью 10 или 25 см3. Объём отстоя определяют по границе отстоя визуально по шкале мерного цилиндра с погрешностью не более цены наименьшего деления. Объем отстоя (см3) условно принимают равным численному значению массы отстоя (г). 9 Обработка результатов Массовую долю отстоя в масле Х, %, вычисляют по формуле  (1)где m – масса отстоя, г; m1 – масса пустой банки с крышкой, г; m2 – масса банки с продуктом, г. Вычисления проводят до первого десятичного знака. Результат округляют до целого числа. Погрешность метода не более 0,5 % . 10 Оформление результатов Результат определения массовой доли отстоя в масле консервов в документах, предусматривающих его использование, представляют в виде: (Х ± ∆) = (Х ± 0,5) , %, при Р = 0,95, где Х – массовая доля отстоя, вычисленная по (1); ∆ – граница абсолютной погрешности измерения при Р = 0,95 (погрешность метода). 11 Протокол испытания Протокол испытания должен включать в себя: - информацию, необходимую для полной идентификации пробы; - используемый метод отбора проб; - используемый метод испытаний со ссылкой на настоящий стандарт; - подробности, не предусмотренные в настоящем стандарте; - полученные результаты. 12 Условия проведения испытаний При выполнении испытаний в лаборатории должны быть соблюдены следующие условия: - температура окружающего воздуха по ГОСТ 26664; - влажность воздуха по ГОСТ 26664; - напряжение в сети (220±10) В; - частота переменного тока в сети питания (50±1) Гц. 13 Требования безопасности 13.1 При работе с электроустановками электробезопасность должна соответствовать требованиям ГОСТ 12.1.019. Помещение лаборатории должно соответствовать требованиям пожарной безопасности ГОСТ 12.1.004 и быть оснащено средствами пожаротушения по ГОСТ 12.4.009. 13.2 Помещение, в котором проводятся работы, должно быть оборудовано общей приточно-вытяжной вентиляцией по ГОСТ 12.4.021. Содержание вредных веществ в воздухе рабочей зоны не должно превышать норм, установленных ГОСТ 12.1.005. ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ МЕЖГОСУДАРСТВЕННОГО СТАНДАРТА ГОСТ - «Консервы рыбные. Метод определения массовой доли отстоя в масле» ОКСТУ 0011 ОКС 67.120.30 1 Исключительное право официального опубликования настоящего стандарта на территории Российской Федерации принадлежит Федеральному агентству по техническому регулированию и метрологии. 2 При применении в Российской Федерации положений, установленных в 7.5 ГОСТ - необходимо соблюдать следующие нормативные документы: ГОСТ Р 12.1.019-2009 «Система стандартов безопасности труда. Электробезопасность. Общие требования и номенклатура видов защиты» ГОСТ Р 53228-2008 «Весы неавтоматического действия. Часть первая. Метрологические и технические требования». УДК 334.951.001:003.354 Н29 ОКС 67.120.30 ОКСТУ 0011 Ключевые слова: консервы рыбные, метод определения, массовая доля отстоя в масле, термины и определения, отбор проб, сущность метода, проведение испытания, Председатель МТК 299, генеральный директор Открытого акционерного общества «Научно-исследовательский и проектно-конструкторский институт по развитию и эксплуатации флота» (ОАО «Гипрорыбфлот»)  В.А. РомановОтветственный секретарь МТК 299  З.Д. Петухова Руководитель разработки - заведующая отделом стандартизации Открытого акционерного общества «Научно-исследовательский и проектно- конструкторский институт по развитию и эксплуатации флота» (ОАО «Гипрорыбфлот»)  Л.М. Лебедева |
Похожие:
 | Утвержденные тнпа, дата введения Ткп 340-2011 Установки пожаротушения автоматические. Система пожарной сигнализации. Порядок разработки задания на проектирование.... | | Документы 1. /Акмолинская область/98016001.pdf 2. /Акмолинская... |
| Документы 1. /Акмолинская область/98016350.pdf 2. /Акмолинская... | | Анкета на выпуск банковской пластиковой карточки Дата:, страна: рб, другое (указать), область:, район:, нас пункт |
| Кодекс всемирное антидопинговое агентство Цели, область применения и структура Всемирной антидопинговой программы и Кодекса | | Сестринское дело в педиатрии» специальность «Сестринское дело» Причины перевода ребенка на искусственное и смешанное вскармливание. Виды молочных смесей. Правила введения докорма. Сроки введения... |
| 1 Область применения Настоящий стандарт устанавливает требования к содержанию образовательных программ докторантуры PhD, образовательной траектории обучающихся,... | | 1 Область применения Настоящий стандарт устанавливает требования к содержанию образовательных программ докторантуры PhD, образовательной траектории обучающихся,... |
| 1 Технико-экономическое обоснование системы «Библиотека» 6 1 Назначение и область применения баз данных 6 И уже сегодня без баз данных невозможно представить работу большинства финансовых, промышленных, торговых и прочих организаций. Не... | | 1 Технико-экономическое обоснование системы «Библиотека» 6 1 Назначение и область применения баз данных 6 И уже сегодня без баз данных невозможно представить работу большинства финансовых, промышленных, торговых и прочих организаций. Не... |
| Брестская область Витебская область |