Еасс euro-asian council for standardization, metrology and certification
|
ЕВРАЗИЙСКИЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ (ЕАСС) EURO-ASIAN COUNCIL FOR STANDARDIZATION, METROLOGY AND CERTIFICATION (EASC)
КОФЕ РАСТВОРИМЫЙ Определение потери массы при температуре 70º C и пониженном давлении (ISO 3726:1983, IDT) Издание официальное | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Краткое наименование страны по МК (ИСО 3166) 004–97 | Код страны по МК (ИСО 3166) 004–97 | Сокращенное наименование национального органа по стандартизации |
4 Настоящий стандарт идентичен международному стандарту ISO 3726:1983 Instant coffee – Determination of loss in mass at 70 degrees C under reduced pressure (Кофе растворимый. Определение потери массы при температуре 70°C и пониженном давлении)
Международный стандарт разработан подкомитетом ISO TC 34/SC 15 «Кофе» технического комитета по стандартизации ISO/TC 34 «Пищевые продукты» Международной организации по стандартизации (ISO).
Перевод с английского языка (en).
Официальные экземпляры международного стандарта, на основе которого подготовлен настоящий межгосударственный стандарт, имеются в Федеральном агентстве по техническому регулированию и метрологии Российской Федерации.
Сведения о соответствии межгосударственных стандартов ссылочным международным стандартам приведены в дополнительном приложении ДА.
Степень соответствия – идентичная (IDT)
5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
Информация о введении в действие (прекращении действия) настоящего стандарта и изменений к нему на территории указанных выше государств публикуется в указателях национальных (государственных) стандартов, издаваемых в этих государствах.
Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в указателе (каталоге) «Межгосударственные стандарты», а текст этих изменений – в информационных указателях «Межгосударственные стандарты». В случае пересмотра или отмены настоящего стандарта соответствующая информация будет опубликована в информационном указателе «Межгосударственные стандарты»
Исключительное право официального опубликования настоящего стандарта на территории указанных выше государств принадлежит национальным (государственным) органам по стандартизации этих государств
Введение
В методе, описанном в настоящем стандарте, применяется температура 70 °С и абсолютное давление 5000 Па, поскольку более высокие температуры могут вызвать расщепление присутствующих в растворимом кофе углеводов с образованием воды.
Была выбрана продолжительность сушки 16 ч, т. к. испытания растворимого кофе представленных на рынке типов и сортов показали, что при увеличении продолжительности сушки дальнейшей потери массы не происходит.
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ
КОФЕ РАСТВОРИМЫЙ
Определение потери массы при температуре 70ºC
и пониженном давлении
Instant coffee.
Determination of loss in mass at 70 ºC under reduced pressure
Дата введения –
1 Область применения
Настоящий стандарт устанавливает стандартный метод определения потери массы в растворимом кофе при температуре 70 °С при пониженном давлении.
Метод применим ко всем типам растворимого кофе, как определено в стандарте ISO 3509. Стандарт не применяется для жидких экстрактов кофе.
2 Нормативные ссылки
ISO 3509 Coffee and its products. Vocabulary (Кофе и кофепродукты. Словарь)
ISO 6670 Instant coffee - Sampling method for bulk units with liners (Кофе быстрорастворимый. Метод отбора проб кофе, хранимого насыпью в коробках, проложенных выстилочным материалом)
Наименование стандарта должно быть кратким, точно характеризовать объект стандартизации и обобщенное содержание устанавливаемых стандартом положений, а также обеспечивать, как правило, однозначную классификацию стандарта в соответствии с МК (ИСО/ИНФКО МКС) 001 для удобства включения информации о стандарте в указатель (каталог) стандартов.
ГОСТ 1.5-2001 (подраздел 3.6)
1 В элементе «Область применения» указывают назначение стандарта и область его распространения (объект стандартизации), а при необходимости конкретизируют область применения стандарта.
2 При указании назначения и области распространения стандарта применяют следующие формулировки: «Настоящий стандарт устанавливает...» или «Настоящий стандарт распространяется на . . . и устанавливает ...».
3 При необходимости дополнительной конкретизации (уточнения) объекта стандартизации, указанного в заголовке наименования стандарта, применяют следующую формулировку: «Настоящий стандарт распространяется на ...».
В случае ограничения области распространения стандарта рекомендуется приводить в сноске информацию о стандарте, который распространяется на смежную область (объект стандартизации).
ГОСТ 1.5 – 2001 (подраздел 3.7)
ISO 1576, Чай. Определение содержания золы, растворимой и не растворимой в воде ISO 1576, Чай. Определение содержания золы, растворимой и не растворимой в воде
Элемент «Нормативные ссылки» оформляют в виде раздела 2. В разделе «Нормативные ссылки» приводят перечень ссылочных нормативных документов по межгосударственной стандартизации, который излагают в следующем порядке:
межгосударственные стандарты;
стандарты СЭВ;
межгосударственные классификаторы.
В перечне ссылочных нормативных документов указывают полные обозначения этих документов с цифрами года принятия и их наименования.
ГОСТ 1.5 – 2001 (подраздел 3.8)
3 Термины и определения
В настоящем стандарте применен следующий термин с соответствующим определением:
3.1 потеря массы при температуре 70 ºС при пониженном давлении (loss in mass at 70ºС under reduced pressure): Вода и летучие вещества, испаряющиеся при условиях, определенных настоящим стандартом, выраженные в процентах (по массе).
При установлении в стандарте терминов и определений учитывают соответствующие рекомендации, принятые ЕАСС, в части требований к стандартизуемым терминам и их определениям.
Определение должно быть оптимально кратким и состоять из одного предложения. При этом дополнительные пояснения приводят в примечаниях.
Каждой терминологической статье присваивают номер, состоящий из номера раздела «Термины и определения» (раздел 3 или 2) и отделенного от него точкой порядкового номера статьи в этом разделе. После каждой терминологической статьи ставят точку.
Термин записывают со строчной буквы, а определение — с прописной буквы.
Термин отделяют от определения двоеточием.
ГОСТ 1.5 – 2001 (подраздел 3.9)
4 Сущность метода
Высушивание анализируемой пробы кофе при температуре 70 ºС в течение 16 ч при пониженном давлении (5000 Па).
Если необходимо использовать значительное количество (более пяти) обозначений и/или сокращений, то для их установления используют один из следующих элементов стандарта: «Обозначения и сокращения», «Обозначения», «Сокращения».
В этом разделе устанавливают обозначения и сокращения и приводят их расшифровку и/или необходимые пояснения. При этом перечень обозначений и/или сокращений составляют в алфавитном порядке или в порядке их первого упоминания в тексте стандарта, исходя из удобства поиска обозначений и/или сокращений в данном перечне.
В стандарте допускается объединять элементы «Термины и определения» и «Обозначения и сокращения» («Обозначения», «Сокращения») в один раздел.
ГОСТ 1.5 – 2001 (подраздел 3.10)
5 Оборудование
Используют следующее лабораторное оборудование:
5.1 Шкаф сушильный вакуумный, обеспечивающий поддержание постоянной температуры полок (70 ± 1) °С.
5.2 Шкаф сушильный, обеспечивающий поддержание температуры (103 ± 2) °С.
5.3 Насос вакуумный, обеспечивающий поддержание пониженного давления (5000 ± 100) Па в сушильном шкафу (см. 5.1).
5.4 Тигель плоский, устойчивый к воздействию среды в условиях испытания, например, изготовленный из стекла или нержавеющей стали, с плотно прилегающей крышкой, диаметром приблизительно 50 мм и высотой от 30 мм.
5.5 Система осушения воздуха, состоящая из двух склянок для промывания газов, изготовленных из стекла и заполненных глицерином, образующих барботажный модуль, и двух осушительных колонок.
Барботажный модуль и осушительная система соединены последовательно с вакуумным сушильным шкафом (см. 5.1), при этом осушительные колонки располагаются между сушильным шкафом и барботажной системой.
5.6 Эксикатор, содержащий абсорбент, например, оксид фосфора (V) или свежевысушенный силикагель.
5.7 Весы аналитические.
6 Отбор пробы
Отбор пробы – по ISO 6670.
Важно проводить отбор пробы максимально быстро, чтобы предотвратить поглощение или потерю влаги в зависимости от влажности воздуха.
7 Процедура
7.1 Подготовка тигля
Тигель (см. 5.4) и крышку высушивают в сушильном шкафу (см. 5.1) в течение 1 ч при температуре (103 ± 2) °С.
Извлекают тигель и крышку из сушильного шкафа и охлаждают их до комнатной температуры в эксикаторе (см. 5.6) около 30 мин.
Тигель с крышкой взвешивают с точностью до 0,1 мг.
7.2 Проба для анализа
Около 3 г анализируемой пробы помещают в подготовленный тигель (см. 7.1) и равномерно распределяют по дну тигля.
Тигель закрывают крышкой и взвешивают с точностью до 0,1 мг.
П р и м е ч а н и е – При проведении серии испытаний готовят тигли в соответствии с 7.1 и помещают закрытые и взвешенные тигли в эксикатор во избежание поглощения или потери влаги.
7.3 Определение
Тигель, содержащий анализируемую пробу кофе, со снятой крышкой, которая должна находиться рядом с тиглем, помещают в вакуумный сушильный шкаф (см. 5.1).
Устанавливают температуру в вакуумном сушильном шкафу (70 ± 1) °С и медленно, не менее 2 мин, с помощью вакуумного насоса (см. 5.3) понижают давление до (5000 ± 100) Па.
Дают возможность сухому воздуху медленно поступать в вакуумный сушильный шкаф через систему осушения (см. 5.5) с такой скоростью, чтобы через барботажный модуль проходил один пузырек воздуха в секунду.
Высушивание пробы проводят в течение (16 ± 0,5) ч, поддерживая поток сухого воздуха. В конце периода сушки (перед извлечением пробы из сушильного шкафа) дают возможность воздуху медленно проникнуть в вакуумный сушильный шкаф в течение двух–трех минут во избежание возникновения турбулентности воздуха, которая может привести к потере части продукта из тигля.
Закрывают тигель крышкой и помещают в эксикатор (см. 5.6). Охлаждают до комнатной температуры не менее 25 мин и затем взвешивают с точностью до 0,1 мг.
7.4 Количество измерений
Выполняют два измерения, используя одну пробу.
8 Обработка результатов
Потерю массы при температуре 70 °С при пониженном давлении, в процентах от массы пробы, вычисляют по формуле
, где т1 – масса тигля с анализируемой пробой и крышкой до высушивания (см. 7.2), г;
m2 – масса тигля с анализируемой пробой и крышкой после высушивания (см. 7.3), г.
m0 – масса тигля и крышки (см. 7.1), г;
За результат принимают среднеарифметическое значение двух измерений (см. 7.4).
Результат выражают с точностью до второго десятичного знака.
9 Прецизионность
Результаты межлабораторных испытаний (оцененные в соответствии со стандартом ISO 5725 1)), проведенных на международном уровне с участием 14 лабораторий, каждая из которых выполнила два измерения, приведены в таблице 1.
10 Протокол
В протоколе должен быть указан применяемый метод и полученный результат. В нем также следует указать все рабочие подробности, не установленные в настоящем стандарте, или считающиеся необязательными, а также любые обстоятельства, которые могут повлиять на результат.
Протокол должен содержать всю информацию, необходимую для полной идентификации пробы.
Т а б л и ц а 1 – Результаты межлабораторных испытаний
| Проба | A | B |
| Количество лабораторий, оставшихся после исключения выбросов | 10 | 10 |
| Среднее значение, % (мас.) | 3,35 | 4,65 |
| Стандартное отклонение повторяемости, Sr | 0,037 | 0,023 |
| Коэффициент вариации повторяемости, % | 1,1 | 0,5 |
| Предел повторяемости, r (= 2,83 Sr) | 0,10 | 0,07 |
| Стандартное отклонение воспроизводимости, SR | 0,15 | 0,16 |
| Коэффициент вариации воспроизводимости, % | 4,4 | 3,4 |
| Предел воспроизводимости, R (= 2,83 SR) | 0,42 | 0,45 |
Приложение ДА
(справочное)
Сведения о соответствии межгосударственных стандартов
ссылочным международным стандартам
Таблица ДА.1
| Обозначение и наименование международного стандарта | Степень соответствия | Обозначение и наименование межгосударственного стандарта |
| ISO 3509 Кофе и кофепродукты. Словарь | – | * |
| ISO 5725-2:1994 Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов измерений. Часть 2. Основной метод определения повторяемости и воспроизводимости стандартного метода измерения | – | * |
| ISO 6670 Кофе быстрорастворимый. Метод отбора проб кофе, хранимого насыпью в коробках, проложенных выстилочным материалом | – | * |
| * Соответствующий межгосударственный стандарт отсутствует. До его принятия рекомендуется использовать перевод на русский язык данного международного стандарта. Перевод данного международного стандарта находится в Федеральном информационном фонде технических регламентов и стандартов. | ||
Основные нормативные положения стандарта оформляют в виде разделов, состав и содержание которых устанавливают с учетом требований ГОСТ 1.5 раздела 7, исходя из вида данного стандарта, определенного в соответствии с ГОСТ 1.0, особенностей объекта и аспекта стандартизации, а при применении международного (регионального или национального) стандарта — с учетом требований ГОСТ 1.3.
Изложение разделов стандарта, содержащих его основные нормативные положения, — в соответствии с требованиями ГОСТ 1.5 раздела 4, а в случае применения в стандарте международного (регионального или национального) стандарта, кроме того, с учетом требований ГОСТ 1.3.
ГОСТ 1.5 – 2001 (подраздел 3.11)
_______________________________________________________________
УДК 663.93:006.34 МКС 67.140.20 IDT
Ключевые слова: кофе растворимый, потеря массы при 70 °С и пониженном давлении
1) ISO 5725-2:1994 Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов измерений. Часть 2. Основной метод определения повторяемости и воспроизводимости стандартного метода измерений
