Пояснительная записка к окончательной редакции проекта гост iso 5496 «Органолептический анализ. Методология. Обучение испытателей обнаружению и распознаванию запахов»
ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА к окончательной редакции проекта ГОСТ ISO 5496 «Органолептический анализ. Методология. Обучение испытателей обнаружению и распознаванию запахов» 1. Основание для разработки стандартаПроект ГОСТ ISO 5496 подготовлен в соответствии с Программой стандартизации на 2013 год Открытым акционерным обществом «Всероссийский научно-исследовательский институт сертификации» (ОАО «ВНИИС»). Тема 1.7.335-2.016.13. 2. Характеристика объекта и аспекта стандартизации В проекте ГОСТ ISO 5496 объектом стандартизации является методы определения пригодности и практических занятий дегустаторов, чтобы распознавать и характеризовать пахучие продукты. Методы, описанные в настоящем межгосударственном стандарте, подходят для применения в аграрных и пищевых отраслях промышленности, использующих органолептический анализ (например, в производстве парфюмерии, косметики и ароматических соединений). 3. Обоснование разработки стандарта Разработка проекта ГОСТ ISO 5496 «Органолептический анализ. Методология. Обучение испытателей обнаружению и распознаванию запахов» обусловлена необходимостью гармонизации методов оценки запахов пищевых продуктов, представляющей собой сложную задачу. Обучение испытателей начинается с прохождения процедур ознакомления (вводного курса) и тренировок, прежде чем они смогут взять на себя обязательства по органолептическому анализу, касающемуся обнаружения запахов. Начальное обучение, за которым следуют практические занятия, предназначаются для того, чтобы научить дегустаторов оценивать и распознавать запахи, использовать подходящую лексику, а также дать им возможность улучшить свои индивидуальные способности. 4. Обоснование целесообразности разработки стандарта на межгосударственном уровне Разработка проекта ГОСТ ISO 5496 «Органолептический анализ. Методология. Обучение испытателей обнаружению и распознаванию запахов» обусловлена необходимостью создания межгосударственного стандарта, учитывающего требования ТР ТС 021/2011«О безопасности пищевой продукции» и снятию технических барьеров в международной торговле. 5. Сведения о взаимосвязи проекта стандарта с другими межгосударственными стандартами и сведения о применении при разработке проекта стандарта международного (регионального или национального) стандарта Проект ГОСТ ISO 5496 идентичен международному стандарту ISO 5496:2006 Sensory analysis — Methodology — Initiation and training of assessors in the detection and recognition of odours (Анализ сенсорный. Методология. Начальное обучение и тренировки дегустаторов по обнаружению и распознаванию запахов) Проект ГОСТ ISO 5496 подготовлен на основе русской версии международного стандарта. 6. Предложения по изменению, пересмотру или отмене межгосударственных стандартов, противоречащих предложенному проекту стандарта Предложений по изменению, пересмотру или отмене межгосударственных стандартов, противоречащих предложенному проекту стандарта, не имеется. 7. Перечень исходных документов и другие источники информации, использованные при разработке стандарта ISO 5496:2006 Sensory analysis — Methodology — Initiation and training of assessors in the detection and recognition of odours (Анализ сенсорный. Методология. Начальное обучение и тренировки дегустаторов по обнаружению и распознаванию запахов) ГОСТ 1.2-2009 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, применения, обновления и отмены». ГОСТ 1.3-2008 «Межгосударственная система стандартизации. Правила и методы принятия международных и региональных стандартов в качестве межгосударственных стандартов». ГОСТ 1.5-2001 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Общие требования к построению, изложению, оформлению, содержанию и обозначению». 8. Характеристика полученных замечаний и предложений В соответствии с ГОСТ 1.2-2009 первая редакция проекта межгосударственного стандарта была размещена в АИС МГС на стадии «Рассмотрение» 1.10.2013 г. Уведомление о разработке проекта межгосударственного стандарта было размещено на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и стандартизации 24.09.2013 г. (дата завершения публичного обсуждения 1 января 2014 г.). На первую редакцию проекта стандарта получены отзывы от Республики Армения (Минэкономики Республики Армения), Республики Беларусь (Госстандарт Республики Беларусь), Республики Кыргызстан (Кыргызстандарт). Соответствующая информация приведена в сводке отзывов. 9. Сведения о разработчике стандарта Проект ГОСТ подготовлен Открытым акционерным обществом «Всероссийский научно-исследовательский институт сертификации» (ОАО «ВНИИС»). Адрес: 123557, г. Москва, Электрический пер., д. 3/10, стр. 1 Контактный телефон: (499) 253-02-88 E-mail: apk@gost.ru. Р  уководитель тематического направленияпо стандартизации ОАО «ВНИИС» Л.М. Шалова |
Похожие:
 | Документы 1. /47.Органолептический анализ. Методология/ED2Note_BY_1_022_2013_ПЗ ГОСТ ISO 13299.pdf | | Документы 1. /47.Органолептический анализ. Методология/ED2Note_BY_1_022_2013_ПЗ ГОСТ ISO 13299.pdf |
| Документы 1. /46.Органолептический анализ. Методология. Методология. Испытание /ED2NOT~1.PDF | | Документы 1. /46.Органолептический анализ. Методология. Методология. Испытание /ED2NOT~1.PDF |
| Документы 1. /Сенсорный анализ. Методология/ED2Note_BY_1_019_2013_ПЗ.pdf 2. /Сенсорный... | | Документы 1. /Органолептический анализ. Словарь/ED2Note_RU_1_513_2013_ПЗ 1.7.335-2.015.13, оконч ред... |
| Документы 1. /51 ISO 16998/51 CT PK ISO 16998 Титул, предисловие.doc 2. /51... | | Документы 1. /51 ISO 16998/51 CT PK ISO 16998 Титул, предисловие.doc 2. /51... |
| Документы 1. /2 Органолептический анализ. Руководство по оценке цвета пищевых продуктов/гост.doc | | Документы 1. /48 ISO 16979/48 CT PK ISO 16979 Первая редакция.docx 2. /48... |
| Сабденов Берік Тілеулесұлы Совершенствование организации работ моторного цеха тоо жанатас-коликң. пояснительная записка Пояснительная записка к дипломному проекту. – г. Каратау.: Таргу фитс, 2005. с |