Пояснительная записка к окончательной редакции проекта межгосударственного стандарта гост «Продукты пищевые. Методы идентификации и определения массовой доли синтетических красителей в замороженных десертах»
ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА к окончательной редакции проекта межгосударственного стандарта ГОСТ «Продукты пищевые. Методы идентификации и определения массовой доли синтетических красителей в замороженных десертах» Основание для разработки Проект ГОСТ «Продукты пищевые. Методы идентификации и определения массовой доли синтетических красителей в замороженных десертах» разработан на основании плана межгосударственной стандартизации на 2013 год. Шифр темы: 1.7.154-2.012.13 Стандарт разработан впервые. Характеристика объекта стандартизацииОбъектом стандартизации являются замороженные десерты: фруктовые, овощные и фруктово-овощные взбитые замороженные десерты и сладкие пищевые льды (далее – замороженные десерты), изготовленные без использования смесей для мороженого, молока и молочных продуктов, в состав которых входят пищевые красители. Замороженные десерты широко представлены на внутренних рынках государств – членов Таможенного союза и государств - участников Соглашения. В результате проводимого мониторинга замороженных десертов выявлены многочисленные случаи фальсификации такой продукции, выражающиеся в несоответствии качественного состава содержимого упаковки и информации на этикетке (замена натуральных красителей синтетическими и др.), превышении предельно установленных норм содержания красителей. Стандарт предназначен для осуществления контроля качества и безопасности замороженных десертов при их производстве и обращении на рынке. В проекте стандарта предусмотрен контроль как разрешенных Техническим регламентом Таможенного союза ТР ТС 029/2012 для применения в пищевой промышленности в качестве пищевых красителей (Тартразин Е102, Желтый хинолиновый Е102, Желтый «солнечный закат» Е110, Азорубин Е 122, Понсо 4 R Е124, Красный очаровательный АС Е129, Синий патентованный V Е131, Синий блестящий FCF Е133, Зеленый S Е142, Зеленый прочный Е143), так и запрещенных (Желтый 2 G Е107, Амарант Е123, Эритрозин Е127) пищевых добавок. В проекте стандарта предусмотрены способы идентификации и определения массовой доли синтетических красителей в замороженных десертах с использованием хроматографического, спектрофотометрического и денситометрического методов. Обоснование целесообразности разработки стандарта Необходимость разработки стандарта «Продукты пищевые. Методы идентификации и определения массовой доли синтетических красителей в замороженных десертах» обусловлена: - необходимостью исполнения Федерального закона РФ «О техническом регулировании» № 184-Ф3 от 27.12.2002 г. (с изменениями); - необходимостью исполнения требований технических регламентов Таможенного союза: - ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (утв. Комиссией Таможенного союза от 9 декабря 2011 года № 880); - ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» (утв. Комиссией Таможенного союза от 9 декабря 2011 года № 881); - ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» (принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 20 июля 2012 года № 58); - необходимостью обеспечения безопасного применения пищевых продуктов, в частности замороженных десертов, на территории государств – членов Таможенного союза и государств - участников Соглашения. Понятие «безопасность» тесно связано с содержанием красителей в продукте, то есть с их дозировкой. Поэтому большое значение имеет не только установление вида использованного красителя, но и контроль его количественного содержания в продукции. Опасность для здоровья человека и особенно детей могут представлять присутствующие в фальсифицированной продукции некоторые синтетические азо- и триарилметановые красители, продукты распада которых являются токсичными. Поэтому для обеспечения безопасности жизни и здоровья граждан необходим межгосударственный стандарт, регламентирующий методы идентификации и определения массовой доли синтетических красителей в таком популярном, особенно у детей, виде пищевой продукции, как замороженные десерты. Он может оказаться полезным и для содействия в выполнении требований технических регламентов по соответствующим видам пищевой продукции. Целью разработки данного проекта стандарта является установление унифицированных требований контроля синтетических красителей в замороженных десертах как отечественного, так и зарубежного производства. Разработка стандарта «Продукты пищевые. Методы идентификации и определения массовой доли синтетических красителей в замороженных десертах» актуальна и необходима, так как она направлена на обеспечение интересов государств – членов Таможенного союза и государств - участников Соглашения, предприятий-производителей и потребителей. Описание ожидаемой экономической, социальной эффективности применения стандарта Выпуск стандарта:
Сведения о соответствии проекта стандарта международному (региональному) стандарту Аналогов среди международных стандартов не выявлено. Сведения о публикации уведомления о разработке стандарта Уведомление о разработке проекта стандарта размещено на сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии 13 мая 2013 г. Перечень исходных документов и другие источники информации, использованные при разработке стандарта При разработке проекта стандарта использованы следующие документы и источники информации: 1. ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств»; 2. ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»; 3. CODEX STAN 192-1995 «CODEX GENERAL STANDARD FOR FOOD ADDITIVES», Revision 2012; Сombined Сompendium of Food Additive Specifications FAO JECFA Monographs 1, Volume I, Volume 4 – Analytical methods, test procedures and laboratory solutions used by and referenced in food additive specifications. – Rome, 2006. 4 COMISSION REGULATION (EU) № 231/2012 of 9 March 2012 laying down specifications for food additives listed in Annexes II and III to Regulation (EC) № 1333/2008 of the European Parliament and of the Council; 5. Соглашение о проведении согласованной политики в области стандартизации, метрологии и сертификации, заключенного правительствами стран Содружества Независимых Государств 13 марта 1992 года; 6. ГОСТ Р 1.5-2001 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Общие требования к построению, изложению, оформлению, содержанию и обозначению». 7. ГОСТ 1.2-2009 Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, применения, обновления и отмены». Разработанный проект стандарта не содержит сведения, запрещённые к публикации в открытой печати. Сведения о результатах публичного обсуждения проекта стандарта в Российской Федерации и других странах Первая редакция проекта стандарта прошла публичное обсуждение в Российской Федерации и государствах–участниках Соглашения. Первая редакция была направлена на отзыв 23 организации. По первой редакции проекта стандарта замечаний не поступило. От государств-участников Соглашения отзывы без замечаний поступили от Агентства «Армстандарт» и Кыргызстандарт. От Госстандарта Республики Беларусь по проекту стандарта поступило 4 замечания редакционного характера. Разработчиком принято – 3 замечания, отклонено – 1. Поступившие замечания и предложения отражены в сводке отзывов. Проект стандарта прошел метрологическую экспертизу в ФГУП «ВНИИМС» (17.10.2013 №103.5-13/к-637). Окончательная редакция проекта стандарта была рассмотрена и одобрена на заседании ТК 154 «Пищевые добавки и ароматизаторы» (протокол от 17 декабря 2013 года). Сведения о разработчике стандарта Разработчик – Государственное научное учреждение Всероссийский научно-исследовательский институт пищевых ароматизаторов, кислот и красителей Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ ВНИИПАКК Россельхозакадемии). Адрес: 191014, Санкт-Петербург, Литейный пр., 55 Тел. (812) 273-61-49, тел./факс (812) 273-75-24. E-mail: vniipakk@peterlink.ru.  |
Похожие:
 | Документы 1. /30 Ароматизаторы пищевые. Метод определения массовой доли влаги/гост.pdf 2.... | | Документы 1. /30 Ароматизаторы пищевые. Метод определения массовой доли влаги/гост.pdf 2.... |
| Документы 1. /Продукты пчеловодства. Метод определения массовой доли золы/ED2Note_RU_1_576_2012_ПЗ.docx | | Документы 1. /Продукты пищевые МВИ/1_Титульный лист.doc 2. /Продукты... |
| Документы 1. /9 Консервы рыбные. Метод определения массовой доли отстоя в масле/гост.doc 2.... | | Документы 1. /9 Консервы рыбные. Метод определения массовой доли отстоя в масле/гост.doc 2.... |
| Документы 1. /9 Консервы рыбные. Метод определения массовой доли отстоя в масле/гост.doc 2.... | | Документы 1. /9 Консервы рыбные. Метод определения массовой доли отстоя в масле/гост.doc 2.... |
| Документы 1. /9 Молоко и молочная продукция. Метод определения массовой доли бензопирена/гост.pdf | | Документы 1. /9 Молоко и молочная продукция. Метод определения массовой доли бензопирена/гост.pdf |
| Документы 1. /Продукты пищевые, продовольственное сырье. Метод определения/ED2Note_RU_1_106_2012_ПЗ... |