Методические рекомендации по организации питания школьников icon

Методические рекомендации по организации питания школьников



НазваниеМетодические рекомендации по организации питания школьников
Дата26.05.2013
Размер39.15 Kb.
ТипМетодические рекомендации
скачать >>>
1. /памятка по всеобучу/Памятка посещаемость 2012.doc
2. /памятка по всеобучу/Памятка школы 2012.doc
3. /памятка по всеобучу/письмо-сопроводиловка от Ляззат И.doc
Памятка по изучению деятельности органов и организаций образования по выполнению Закона Республики Казахстан «Об образовании» и поручения Главы государства об обеспечении полного охвата детей школьного возраста обучением
Методические рекомендации по организации питания школьников
Уважаемые коллеги! Отправляю вам памятки, по которым будет проверка из Министерства образования по всеобучу. Подготовьте папки с документами по всем пунктам, указанным в памятках.

ПАМЯТКА

по изучению деятельности организаций образования

по организации питания обучающихся общеобразовательных школ


Документация по организации питания:

1. Наличие документов по организации питания:

- годовой план работы школы;

- приказы: об организации питания школьников с указанием ответственного лица и о создании школьной комиссии;

- разрешение СЭС на открытие столовой;

- методические рекомендации по организации питания школьников.

2. График работы школьной комиссии: наличие актов, протоколов, график дежурства администрации школы в столовой и др.

3. Наличие документов по организации бесплатного горячего питания (списки детей из социально незащищенных семей, акты обследования детей, протоколы родительских собраний, решения родительских комитетов о включении данных детей на бесплатное питание, подтверждающие документы).

5. Режим питания школьников (график, продолжительность питания).

6. Наличие ежемесячных отчетов по организации горячего, буфетного питания за последние пять лет.

7. Ведется ли мониторинг по охвату детей горячим и буфетным питанием?

8. Количество и категории детей, получающих бесплатное питание с указанием каких средств (бюджетных, внебюджетных) и в сравнении с прошлым годом.

9. Процент охвата школьников горячим и буфетным питанием, в том числе процент охвата бесплатным горячим питанием?

10. Процент охвата учащихся начальных классов горячим питанием, в том числе процент охвата бесплатным горячим питанием?

11. Рассматривался ли вопрос организации питания на заседании педсовета, родительском собрании, совещании при директоре и т.д.? Протоколы заседания.

12. Имеется ли “Паспорт школьного пищеблока”?

13. Какая работа проводится в школе по пропаганде здорового питания?

14. Сведения о квалификации поваров школ (кол-во квал. поваров, наличие технолога).

15. Повышение квалификации администрации и работников пищеблока школы.

16. Книга жалоб и предложений родителей. Эффективность.

17. Ведется ли медсестрой школы мониторинг состояния здоровья обучающихся школы?

18. Укрепление материально-технической базы и капитальный ремонт школьной столовой (когда производился ремонт, планируется ли переоснащение столовой)

Организация работы школьной столовой

1. Имеется ли в школе столовая (кол-во посадочных мест), буфет? Если нет, то где осуществляется питание обучающихся?

Наличие документации:

  • журнал здоровья персонала столовой (№, дата, Ф.И.О., должность, отметка об отсутствии заболеваний у работников, контроль за больничными листами, допуск к работе, санитарные книжки).

  • Журнал по проведению С-витаминизации блюд (№ п/п, дата, наименование витаминизированных блюд, норма на 1 ребенка, число витаминизированной порции, кол-во аскорбиновой кислоты в мг, введенной в общую массу блюда, ответ. лицо за витаминизацию);

2. Наличие бракеражных журналов сырой и готовой продукции.

Бракеражный журнал готовой продукции (№, дата, наименование блюда по меню, соблюдение технологии приготовления пищи, витаминизация пищи в граммах, санитарное состояние пищи, разрешение медсестры);

Бракеражный журнал сырой продукции (№, дата, наименование продукта, отпуск по меню, брутто, отходы, нетто,% отходов, роспись);

- журнал подсчета килокалорий (наименование продукта, расход за 1 день, нетто, белки, углеводы, жиры, % отходов, роспись).

3. Санитарное состояние школьной столовой (наличие моющих средств, маркировка технологического оборудования и уборочного инвентаря).

4. Оборудование пищеблока (перечень). Анализ состояния, износа оборудования.

5. Обеспеченность посудой (сколько комплектов на 1 человека). Посуда должна быть фарфоровой, эмалированная или из нержавеющей стали. Запрещается использование алюминиевой посуды, применение пластмассовой посуды только после токсикологических исследований, по разрешению СЭС. Посуда с отбитыми краями должна немедленно изыматься из употребления.

6. Наличие спецодежды у персонала (на 1 человека не менее 3-х комплектов).

7. Виды буфетной продукции.

8. Режим работы школьной столовой.

9. Сколько детей обслуживает столовая в день?

10. Эстетическое оформление школьной столовой (наличие уголка здоровья, режима работы, плакатов “Ас болсын”, “Приятного аппетита” и т.д. с учетом современных требований дизайна и школьной эргономики).

11. Анализ меню (наличие ежедневного меню, утвержденного директором, меню согласуется с СЭС, разнообразие блюд, выход продуктов, калорийность, картотека блюд с раскладкой продуктов питания).

12. Маркировка разделочных ножей, досок: сырое мясо - СМ, С; овощи - “СО”; сырая рыба - СР, наличие специально маркированных столов, отдельно для сырых и вареных продуктов, для хлеба.

13. Обрабатываются ли хлебные полки 1% раствором уксуса в целях профилактики картофельной болезни.

14. Наличие суточных проб.

15. Складские помещения, соблюдение товарного соседства.

16. Состояние моечной (3-х гнездная ванна и инструкция по мытью посуды).

17. Соблюдаются ли правила доставки пищевых продуктов в соответствующей таре на специально выделенном автотранспорте.

18. Имеется ли диетический стол, диетсестра?

19. Соблюдение питьевого режима, обеспеченность экологически чистой питьевой водой (диспенсеры, кипяченная вода).

20. Имеется ли канализационная сеть (централизованное, местное и др.)?

21. Организовано ли специальное место для мытья?

Похожие:

Методические рекомендации по организации питания школьников iconМетодические рекомендации по организации профессиональной ориентации школьников и учащейся молодежи повышенное внимание к проблемам профориентации обу
Такое профориентационное направление совпадало с желанием подавляющего большинства родителей и устремлениями самих учащихся, в сознании...
Методические рекомендации по организации питания школьников iconМетодические рекомендации по допросу свидетеля в хозяйственном процессе в новой редакции: Методические рекомендации о получении доказательств посредством допроса свидетеля в хозяйственном судопроизводстве
Методические рекомендации предназначены для использования судьями хозяйственных судов в практической работе по исследованию свидетельских...
Методические рекомендации по организации питания школьников iconМетодические рекомендации по изучению учебной дисциплины, задания для домашней контрольной работы и рекомендации по их выполнению для учащихся заочной формы обучения
Методические рекомендации рассмотрены на заседании экспертного совета и рекомендованы к утверждению (протокол № от )
Методические рекомендации по организации питания школьников iconМетодические рекомендации по выполнению курсовых работ по дисциплине
Методические рекомендации подготовила доцент кафедры «Финансы и кредит» Л. А. Григорцевич
Методические рекомендации по организации питания школьников iconМетодические рекомендации по выполнению курсовых работ по дисциплине
Методические рекомендации подготовила доцент кафедры «Финансы и кредит» Л. А. Григорцевич
Методические рекомендации по организации питания школьников iconМетодические рекомендации предоставление услуг питания в гостинице Кызылорда 2011
Фактически каждая гостиница имеет свой ресторан или кафе, являющиеся одним из подразделений гостиничного комплекса. На крайний случай,...
Методические рекомендации по организации питания школьников iconМетодические рекомендации Минск, 2010
Методические рекомендации предназначены для работников профсоюзных органов и профсоюзного актива, молодых специалистов, выпускников...
Методические рекомендации по организации питания школьников iconДокументы
1. /Методические рекомендации по организации.docx
Методические рекомендации по организации питания школьников iconМетодические рекомендации для преподавателей и учащихся по дисциплине и практике
Учебно-программные материалы, разработанные преподавателем (рабочие программы дисциплин, практик; методические рекомендации для заочников,...
Методические рекомендации по организации питания школьников iconМетодические рекомендации для профсоюзных комитетов по организационному
Настоящие методические рекомендации подготовлены с целью оказания профсоюзным комитетам организаций нефтегазпрома методической помощи...
Методические рекомендации по организации питания школьников iconДокументы
1. /Методические рекомендации по оказанию гос.услуг/Метод рекоменд СПЕЦИАЛЬНОЕ ОБРАЗ 6_06.doc
Разместите кнопку на своём сайте:
Документы


База данных защищена авторским правом ©kzbydocs.com 2000-2015
При копировании материала укажите ссылку.
обратиться к администрации
Документы